Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Рецепта:

Нарязаните на ситно лук (1 глава) и чесън (2 скилидки) се запържват в загрята мазнина за няколко минути.

Добавя се оризът (150 г) и също се запържва. Поръсва се с риган (1 ч.л.), къри (1 ч.л.), настърган джинджифил (2 с.л.), чили (1/2 ч.л.), сол и черен пипер.

Налива се една част от бульона и се оставя да заври. Разбърква се, докато оризът поеме течността и се налива останалият бульон.

Ризотото се готви около 20 минути, като периодично се разбърква. Накрая се слагат настърганият морков (1 бр), накълцаните червена чушка (1 бр) и домати от консерва (400 г) и царевицата (175 г).

Ризотото се готви при непрекъснато бъркане за още около 5-10 минути.