Крем супа с карфиол, картофи, синьо сирене и прясно мляко

Рецепта:

Картофите се обелват, нарязват на кубчета и сваряват. Може да се сварят и цели, но така ще стане по-бавно.

Карфиолът (1 глава) се накъсва на розички и се бланшира във вряща подсолена вода за няколко минути. Отцежда се и се залива със затоплено прясно мляко (2 ч.ч.). Пасира се, заедно със сварените картофи и се връща се котлона. Прибавя се настъргано сирене пармезан (50 г) и се оставя да поври, докато то се разтопи.

Крем супата се овкусява със солта, черния пипер, счукания чесън (2 скилидки) и индийското орехче (1 ч.л.). Най-накрая се прибавя маслото (50 г).

Супата се поднася гореща, гарнирана с крутони.