За това време спанакът се попарва, отцежда, нарязва на едро, смесва се с настърган лук , черен пипер, сол, индийскоорехче, лимонов сок и олио и се задушава.
Смесват се продуктите в тавичката на хлебопекарната - слагат се водата и млякото , след това бялото и ръженото брашно , меласата , солта , индийскотоорехче , олиото и накрая сухата мая .
Половината от тях се оставят за гарнитура, а от останалите се приготвя пюре заедно с прясното мляко , маслото , индийскотоорехче, черния пипер, солта и лимоновия сок.