Крем супа с карфиол, синьо сирене и прясно мляко

Рецепта:

Карфиолът (1 средна глава) се накъсва на розички и се бланшира във вряща подсолена вода за 3 минути. Отцежда се. Залива се с горещото прясно мляко (2 ч.ч.) и се пасира. Връща се на котлона. Прибавя се синьото сирене (50 г) и се оставя да поври, докато то се стопи. Посолява се и се овкусява с черния пипер, счукания чесън (2 скилидки) и индийското орехче. Най-накрая се прибавя зехтинът (2 с.л.).

Супата се поднася гореща, гарнирана със ситно нарязан копър (5 стръкчета). А за разкош можете да добавите и малко настърган пармезан.