Смесена сурова туршия с карфиол, зеле, домати, краставички, чорбаджийски чушки и моркови в саламура от вода, моркса сол и оцет
Продукти:
- 2 кг зелени домати
- 2 кг зелени чушки
- 1 1/2 кг моркови
- 1 кг зеле
- 1 1/2 кг краставички
- 1 кг люти чушлета
- 1 кг карфиол
- 1/2 кг бамя
- 1/2 кг чорбаджийски чушки
- листа от целина
- за саламурата:
- 7 л. вода
- 450 г моркса сол
- 400 г винен оцет (6%)
Рецепта:
Всички зеленчуци се измиват обилно с вода. В приготвения за туршията съд се поставя зеленчуците цели, като само зелето се нарязва на едри парчета, а карфиола се накъсва на букетчета. Отгоре се покрива плътно с листата и стеблата на целината. Затиска се с дървена кръстачка или капак. Приготвя се саламура от водата, солта и оцета. Разбърка се, докато солта се стопи напълно. Загрява се сместа до кипване и след това се оставя да изстине. Залива се туршията. Ферментацията продължава около 20 дни. Готовата туршия се съхранява на сухо и студено място.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 1178 г | |
| Калории | 192 кал | |
| Въглехидрати | 43 г | 81% |
| Мазнини | 1 г | 5% |
| Белтъчини | 8 г | 16% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
