Домашна луканка от конско месо, свинско месо и сланина (зимнина)
Продукти:
- 12 кг конско месо
- 5 г свинско месо
- 3 кг сланина
- 440 г сол
- 70 г захар
- 70 г черен пипер
- 70 г кимион
Рецепта:
Конското месо, свинското месо и сланината се нарязва. Слагат се в голям съд. Добавят се сол, захар за черен пипер и кимион. Месото се разбърква добре и се оставя да престои 1 час. След това се смила много добре.
Каймата се омесва, покрива се и се оставя на тъмно за поне 48 часа. След това каймата се пълни в почистените черва, като се завиват през 20 сантиметра. Завързват се и се оставят да изсъхнат на прохладно и сухо място.
След 24 часа, луканките се надупчват с игла, за да излезе въздухът. През един ден луканките се точат, за да станат тънки. Оставят се да съхнат между две и три седмици.
Време за приготвяне:
20 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 978 г | |
| Калории | 32767 кал | |
| Въглехидрати | 1.428298531781E+18 г | 39% |
| Мазнини | 6.9714657675837E+17 г | 43% |
| Белтъчини | 7.3349996620565E+17 г | 20% |
| Холестерол | 32767 мг |
Сподели:
