Сладко-кисел компот от череши

Рецепта:

Черешите (1 кг) се измиват без да се отстраняват дръжките. Поставят се в бидон или друг голям съд, заедно с вишневите листа (15 бр). Заливат се с вода (8 л.) и се оставят за 6-7 дни на сянка в стаята, за да започнат да ферментират.

Познава се, че са готови по образуваната бяла пяна по повърхността. Необходимо е да я отстраните преди консумация, както и вишневите листа.

Подправете компота със захар или подсладител. Ако използвате подсладител, слагайте лъжица по лъжица и всеки път пробвайте дали удовлетворява вкуса ви.

Ако използвате захар, препоръчителното количество е 50-60 грама на литър, но отново не слагайте всичко наведнъж, а постепенно, опитвайки вкуса.