Туршия с пържени патладжан, печени чорбаджийски чушки и чесън в буркани (зимнина)

Продукти:
- 5 кг патладжан
- 3 кг чорбаджийски чушки
- 3 глави чесън
- 2 връзки магданоз
- 1 л. олио
- 1 л. ябълков оцет
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Чорбаджийските чушки се изпичат. След това се обелват и се почистват. Заливат се с оцета и се оставят да престоят 6 часа.
Патладжаните се нарязват по дължина на филийки. Посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивия сок. След това се запържват до златисто в загрято олио.
Зеленчуците се нареждат в буркани. Между тях се слагат нарязаните чесън, магданоз, черен пипер и сол.
Бурканите се затварят и туршията се стерилизира за 20 минути.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 843 г | |
Калории | 873 кал | |
Въглехидрати | 50 г | 22% |
Мазнини | 77 г | 76% |
Белтъчини | 7 г | 4% |
Холестерол | 0 мг |