Лютеница с тиквички, чушки и моркови (зимнина)

Рецепта:

Тиквичките се измиват и се нарязват на четвъртинки. Поръсват се със сол и се оставят да се отцеждат.

Лукът, чушките и морковите се настъргват. Запържват се в загрята олио. Когато омекнат, се добавят тиквичките и накълцаният чесън.

Зеленчуците се запържват до готовност. Накрая се пасират и се добавя доматеното пюре. Лютеницата се готви, докато остане на мазнина. Посолява се на вкус.

Още докато е топла, се разпределя в буркани. Затварят се и се обръщат с капачките надолу, докато изстинат.