Консерва Ропотамо със скумрия, варен боб, моркови, лютеница, печени чушки и кисели краставички в буркани (зимнина)

Рецепта:

Скумриите се почистват много добре и се измиват под течаща вода. Нарязват се на филии и се слагат в тенджера.

Заливат се с марината, приготвена от оцет, масло, черен пипер и сол. Рибата се вари в сместа около 20 минути, след което се изважда и се оставя настрана.

В същата марината се добавят нарязаните на кръгчета моркови.

В буркани се нареждат рибата, морковите и нарязаните кисели краставички, печени чушки, сварен боб и грах. Добавя се и от лютеницата и се налива маринатата, така че да се запълнят бурканите до ръба.

Затварят се с капачки и се стерилизират за около 20 минути.