Класическа рецепта за арменска аджика (разядка, зимнина)
Продукти:
- 5 кг домати
- 100 г люти чушки
- 1 кг чесън
- 50 г шамбала
- 60 г сол
Рецепта:
Доматите се измиват, почистват се и се смилат в месомелачка. Добавят се сол и шамбала. Разбъркват се добре.
Лютите чушки се почистват. Чесънът се обелва и се нарязва. Също се смилат с месомелачката.
Всички съставки се слагат в дълбок емайлиран съд. смесват се, покриват се с капак и се оставят да ферментират при стайна температура за около 12-14 дни. Всеки ден се разбърква.
След 2 седмици аджиката е готова и се прехвърля в стерилизирани буркани. Затварят се и се съхраняват в хладилника или на тъмно и хладно място.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 776 г | |
| Калории | 32767 кал | |
| Въглехидрати | 9.1241952895318E+28 г | 39% |
| Мазнини | 4.4534817968623E+28 г | 43% |
| Белтъчини | 4.6857129567866E+28 г | 20% |
| Холестерол | 32767 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън
Чушките и патладжаните се изпичат, почистват се и се нарязват на дребно....Доматът се бланшира, за да се обели по-лесно....Разядката се подправя със зехтин, сок от лимон и сол.
Салца (салата, гарнитура, разядка) от черен боб, царевица, домати от консерва, червен лук, билки и люти чушки
Доматите и чушките се нарязват на кубчета....Сервира се студена гарнитура към месо или отделно, като салата или разядка.
Пикантна доматена паста от сушени домати, чесън и орехи
Сушените домати се заливат с вряла вода и се оставят да се накисват за около 15-20 минути....Към тях се добавят почистените чесън и люта чушка, орехи и зехтин....Разядката се пасира до хомогенност.
Разядка със сушени домати, сушени чушки, крема сирене, орехи и чесън
Чушките и сушените домати се накълцват на ситно и се разбъркват със стрит чесън, крема сирене, натрошени орехи, магданоз, чили и сол на вкус....Готовата разядка се сервира с препечени филии багета.
Трънско кьопоолу със зелени домати, картофи, чушки и чесън (пастет, разядка)
Доматите и чушките се запичат във фурната.