Разядка / Дип / Топеница - рецепти за разядки с извара, майонеза, чесън, чушки и други

Гъбен хайвер (дип, разядка от гъби)

Смилат се, смесват се със ситно нарязания и леко запържен лук, посоляват се и се овкусяват със сол, оцет и черен пипер.

Хумус / пастет / разядка с нахут от консерва, чесън, сусамов тахан и сирене пармезан

Хумусът се прехвърля в купа и се поръсва със зехтин, като се прави кладенче, в което се сипва.

Домашен пастет / хайвер от тиквички с чесън, сметана и копър

Пасират се заедно с чесънът, сметаната и подправките до получаване на еднородна смес.

Топеница (дип, разядка) от извара, кисело мялко, чесън, копър и печени червени чушки

Пълномасленото кисело мляко, изварата, печените белени червени чушки и почистеният от люспите чесън се поставят в блендър и се пасират до получаването на гладка смес.

Разядка пастет от тиквички, патладжан, копър и чесън

Разядката се разбърква много добре и се оставя за няколко часа в хладилник.

Пикантна доматена паста от сушени домати, чесън и орехи

Разядката се пасира до хомогенност.

Домашен пастет / дип / разядка с авокадо, пушена сьомга, варено яйце и маслини

Яйцето се сварява.

Разядка сандвичи от червено цвекло върху филийки с авокадо и сусам

Чесънът също се увива във фолио и се слага в последните 10 минути на печенето на цвеклото.

Разядка с риба тон от консерва, крема сирене и майонеза

Разядката се смила на пулсации, за да останат дребни парченца и се оставя в хладилника до консумация.

Вкусен домашен хумус / пастет с нахут от консерва, чесън и сусамов тахан

Ако желаете вашият хумус да бъде с по-гладка консистенция и по-сладък - добавете му две до 4 печени белени червени чушки и го пасирайте с тях.

Разядка от броколи и рулца от раци с майонеза

Поставят се в блендер и се пасират заедно с чесъна, лимоновия сок, солта и майонезата.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Дип от бял и кафяв боб

Отцеждат се и към тях се добавят майонезата, лимоновият сок, сол и магданоз.

Разядка от червен боб с лук

Лукът се обелва, нарязва се на полумесеци и се сотира за кратко в зехтина.

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Патладжаните се изпичат на фурна, обелват и счукват.

Яйчен домашен пастет / разядка с извара и шунка за бира

Яйцата се сваряват.

Разядка / предястие хумус от нахут, сусамов тахан и чесън

Нахутът се измива, накисва се за една нощ и се сварява.

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Може да се използва и замразен печен патладжан, като предварително се размразява.

Пастет (разядка, хайвер) от сьомга, крем сирене, майонеза, чесън, лимонов сок и черен пипер

Сьомгата се приготвя на пара или се сварява, след което се обезкостява, намачква се и към нея се добавят крем сиренето, майонезата, сокът на лимона, солта, черния пипер и счуканият чесън.

Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)

Приготвя се сос бешамел от прясното мляко, брашното и маслото.

Тарама хайвер разядка / предястие с хайвер, сух стар хляб, лук и маслини по гръцки

Разбитият хайвер се подправя с лимонов сок и ситно накълцан лук.

Бърз дип / разядка със скариди и сметана

Налива се бялото вино и когато започне да ври, се слага готварската сметана.

Лека лятна разядка с пушено сьомга, крема сирене и майонеза

Добавят се почистеният лук, лимонов сок, хрян, сол и черен пипер.

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Полученият дип се поднася към сандвичи или печени филийки.

Пикантна разядка / дип с пилешко месо, крема сирене и сирене чедър

Крема сиренето се разбърква с млечния сос.

Разядка с тиквички и орехи

Смесват се със смлените орехи и ситно нарязания копър.

Крем пастет (разядка) от пилешки дробчета и гъби манатарки с маслена коричка

Лукът се нарязва и се запържва в загрятото масло и олио.

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Пекат се по около 40 минути на 220 градуса.

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Патладжанът се изпича в гореща фурна, докато кората почернее и стане на мехури или се напука.

Домашна салата / разядка катък с цедено краве кисело мляко, печени чушки / пиперки, сирене, чесън и орехи

Продуктите се разбъркват внимателно с вилица и постепенно към тях се добавят нарязаните на ситно печени белени червени чушки, пресованият чесън, олиото, солта и смлените орехи.

Домашен пастет от гъши черен дроб с коняк

Домашният пастет се приготвя като маслото се разтопява в тиган и към него собавя ситно нарязаният лук шалот.

Дип с карамелизиран лук и заквасена сметана

Когато се охлади, се слага заквасената сметана и разядката се разбърква добре.

Топеница (разядка) от печени чушки, цедено кисело мляко, сирене, чесън и варени яйца

Топла разядка с нахут, домати, маслини и чесън

След това се добавя отцеденият нахут от консерва.

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Чушките се нарязват на дребни кубчета.

Разядка пастет с яйца, пушена скумрия, кисели краставички и майонеза

Лукът и киселите краставички се нарязват на ситни кубчета.

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Патладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре.

Веган разядка пастет с грах, чесън, мента и авокадо

Добавят се чесън, лимонов сок, почистеното авокадо и няколко листа мента.

Гуакамоле с домат, чесън, лайм и магданоз

По желание гуакамолето може и да се приготви в блендер, за да стане по-бързо, но оригиналното авокадо не е с гладка консистенция.

Разядка салса пико де гайо

Чушката се почиства много добре от семето и се измива.

Разядка / дип с нахут, лук, чесън, спанак и авокадо

Прибавя се нахутът и се запържва за още 5 минути.

Тиквен хумус с боб от консерва и тиквено семе

Разядка със сирене, крема сирене, кисело мляко, див чесън и копър

Сиренето се натрошава и се разбърква с крема сиренето и киселото мляко.

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Чушките се почистват от семките и заедно с патладжаните изпичат в загрята фурна на 200 градуса или на скара.

Пикантна разядка от сладък картоф, нахут и гарам масала

Сладкият картоф се обелва и се нарязва на кубчета.

Изварена салата / разядка с чесън, майонеза, грах, царевица и сусам

Изварата се пасира заедно със солта, счукания чесън, майонезата, лимоновия сок, черния пипер, червения пипер.

Сладка разядка / дип за плодове

Кремът се бърка, докато всички съставки се смесят добре.

Френски лучен дип/разядка със заквасена сметана и майонеза

Прибавя се лукът.

Пикантна разядка с царевица, сметана, майонеза и сирене чедър

В купа се разбъркват царевицата, накълцаните на ситно люти чушки, зелен лук, сметана и майонеза.

Маслинова тапенада с аншоа и каперси за брускети или предястие

Добавят се към разядката.

Салата - разядка с пушена скумрия, извара, майонеза, червен лук, черен пипер и чесън

Рибената салата се разбърква.

Дип / разядка с крема сирене и спанак

Приготвената разядка се сервира с крекери, препечен хляб или друго по избор.

Тартар от риба сьомга с каперси и майонеза (дип, пастет, разядка, предястие от сьомга)

Прясното филе от сьомга се нарязва на едри кубчета и заедно с измития копър, майонезата, отцедените от маринатата каперси, прясно изцедения лимонов сок и подправките се поставя в чопър.

Хумус / разядка / пастет с нахут, печени чушки, сусамов тахан, чесън, люта чушка и пушен червен пипер

Свареният нахут, печените чушки, лютата чушка, сусамовият тахан, пушеният червен пипер и лимоновият сок се слагат в блендер и се смилат.

Спаначен дип (разядка, топеница) със сирене фета и заквасена сметана

Чесънът се изважда и се нарязва на ситно.

Яйчен пастет - разядка с извара, яйца и чесън без сирене

Яйцата се сваряват.

Вегетарианска нисковъглехидратна разядка с тофу, грах и авокадо

Продуктите се пасират до гладкък хомогенен пастет.

Домашен пастет от авокадо, чесън и сирене Крема в блендер (разядка за мазане, закуска, дип)

Поставя се в блендер, заедно със сиренето Крема, измитият копър, почистеният чесън и солта.

Разядка / салата гуакамоле с авокадо, лук, чесън и домати

Авокадото се обелва и нарязва на едри парчета.

Разядка от крема сирене с билки - див чесън, пресен лук и магданоз

Разядката се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Тортила чипс с дип от червен боб

Добавя се нарязаната червена чушка и се подправя с чипотле и кимион.

Лятна разядка с кисело мляко, козе сирене и чесън

В кухненски робот се слагат козе сирене, кисело мляко и зехтин.

Домашен пастет / разядка от извара, майонеза, целина и лук

Пастетът е идеален за препечени филийки.

Домашен грахов пастет / разядка с орехи и извара

Грахът се отцежда от водата и с помощта на блендер се пасира заедно с изварата, орехите, копърът, лимоновият сок и солта до получаването на пастет.

Нисковъглехидратна разядка пастет с авокадо, варени яйца, чесън и кориандър

Добавят се накълцаният чесън и нарязаното на дребно авокадо.

Арабски хумус / пастет / разядка от сварен суров нахут със сусамов тахан, чесън и лимонов сок

Нахутът се накисва в студена вода за една нощ.

Коротоз - предястие / разядка / салата с извара, лук и червен пипер

Лукът се настъргва на ситното ренде и се смесва със солта, паприката, размекналото се масло и изварата.

Лесна домашна разядка катък с извара, печени червени чушки, майонеза, овче мляко, чесън и орехи

Готовата разядка се овкусява със сол и пипер на вкус.

Дип / разядка със сирене, масло, лук, риба аншоа и каперси

Сервира се със солени крекери, зеленчуци или препечени филийки хляб.

Пастет / разядка от авокадо, варени яйца и чесън

Авокадото се почиства и се нарязват на дребни кубчета.

Домашен пастет / разядка с майонеза, варен карфиол и чесън

Прибавят се сиренето, майонезата, обелената скилидка чесън, магданозът, лимоновият сок и солта и всичко се пасира с помощта на блендер до получаването на ароматен пастет.

Веган пастет / разядка с гуакамоле и кьопоолу от патладжан, домат и люти чушки (пълнено авокадо)

Меката част се миксира с чесън, сол, лимонов сок и зехтин.

Разядка/дип/хайвер/пастет с авокадо, извара, лимонов сок, чесън, маслини и орехи

При сервиране може да се поръси с орехи или да се добавят маслини.

Пастет / хумус от варени моркови, чесън и сметана (предястие / разядка)

Оранжевият ефир може да се маже на препечена филийка или да служи за гарнитура към риби и меса.

Класическа рецепта за арменска аджика (разядка, зимнина)

Лютите чушки се почистват.

Разядка с червено цвекло, нахут, крема сирене и орехи

Слага се в купа и се добавят нахутът, нарязаният лук и крема сиренето.

Разядка от червено цвекло със слънчогледови семки, чесън, лимон и сусамов тахан

По желание разядката може да се приготви и с пасатор.

Дип / разядка с червено цвекло, крема сирене, овче мляко и чесън

След това изпеченото цвекло се обелва и се нарязва.

Разядка с червено цвекло, крема сирене, кисело мляко и чесън

За да се изпече, се увива в алуминиево фолио, пече се около 2 часа в загрята фурна на 200 градуса и след това се обелва.

Разядка / дип от печено червено цвекло и готварска сметана

Нарязаният на ситно лук се запържва.

Разядка с пушена скумрия и крема сирене

Рибата се смесва с крема сиренето и зелените подправки.

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

По желание накрая към разядката се добавят малко счукани орехи.

Гарнитура / разядка от печени кореноплодни за бяло месо или риба

Сервират се с приготвения сметанов сос като разядка.

Салата / разядка от печени тиквички с цедено кисело мляко, майонеза и чесън

Поръсват се със зехтин и счукан чесън....Салатата се разбърква и се декорира с прeсен магданоз.

Бърза и лесна разядка за арабски питки - хумус с авокадо

Слагат се в блендер заедно с нахута и се добавят сок от лимон и зехтин.

Дип (разядка) от извара, моркови и ябълка

Посолява се на вкус.

Дип (разядка, топеница, предястие) от извара, моркови и ябълка

Полученият дип е подходящ в комбинация на риба и бели меса.

Пастет (разядка, дип) от извара, майонеза и орехи

Орехите се слагат в кухненски робот и се смилат.

Разядка с ябълков сок, орехи и лимонов сок

Орехите се смилат в блендер или в хаванче, до получаване на еднородна каша, добавя се маслото и се бърка непрекъснато до получаване на гъста смес, която накрая се подправя със сока от ябълките и лимоновия сок.