Веган пастет / разядка с гуакамоле и кьопоолу от патладжан, домат и люти чушки (пълнено авокадо)

Рецепта:

Авокадото (1 бр) се разрязва на две половинки по дължина. Костилката му се изважда и меката част се отстранява с лъжица така, че нищо да не остане по обвивката. Меката част се миксира с чесън (2 скилидки), сол, лимонов сок (2 с.л.) и зехтин (40 мл.). Същото се прави и с патладжана (150 г). В едната “обувчица” от авокадо се слага пюрето от този плод и се заглажда. Отгоре се декорира с парченца от от белен пресен домат (1 бр), на който са отстранени семките. Другата “обувчица” се напълва с пюрето от патладжана, което се заглажда отгоре и се декорира със стрита суха и люта чушка (1 суха).