Салата с маринована леща, домати и сирене

Рецепта:

Лещата се сварява според инструкциите за опаковката. За повечето видове леща, в тенджера се слага да заври около три чаша вода, добавя се лещата и се вари около 20 минути или докато омекне.

След това се отцежда добре и се изплаква за кратко с хладка вода.

Докато лещата се готви, може да приготвите дресингът. Настъргва се около 1 супена лъжица лимонова кора. Изстисква се около 1/4 чаша лимонов сок и се разбърква заедно със зехтин, смлян чесън, риган, сол и черен пипер.

Дресинът се разбърква много добре и се оставя на страна.

Магданозът се нарязва на едро. Доматите се нарязват на парченца, ако използвате чери домати се нарязват на половинки. Червеният лук се нарязва на ситно.

Когато лещата е сварена, охладена и добре отцедена, се прехвърля в голяма купа. Добавят се подготвените съставки - магданоз, чери домати, червен лук, натрошеното сирене, лимонова кора и приготения дресинг.

Салатата се разбърква добре, за да се покрие всичко с дресинга и се сервира.