Опушено сладко от домати

Рецепта:

Доматите се слагат да се изпекат на скара за около 5 до 8 минути, докато се образуват мехури. След това се прехвърлят в плик или кутия с капак, където се оставят да се задушат за да се обелят по-лесно.

Обелените домати се нарязват на филийки. Подготвя се стъклен съд за печене се нарежда една четвърт от захарта. Слагат и половината домати и се поръсват със сол и черен пипер.

Добавя се още малко захар, лимонова кора и лимонов сок. Отгоре се нареждат останалите домати, последвани от захарта.

Съдът се оставя настрани за около половин час. Фурната се загрява на 200 градуса. Доматите се пекат от 2 до 2 часа и половина. Проверяват се на всеки 15 минути, като с лъжица се поливат с образувалия се захарен сос.

Сладкото трябва да започне да се желира след около два часа. Когато прецените, че е готово, се разбърква, оставя се леко да изстине и се разпределя в стъклени бурканчета.