Крем супа от домати, червени чушки и лук поднесена с крутони

Рецепта:

Доматите (12 бр) се цепват в краищата и се пускат във вряща вода за 1 минута. Изваждат се и се слагат в студена вода. Обелват се, разрязват се на две и вътрешността със семките се отстранява. Останалата част се нарязва на едро.

Червените чушки (6 бр) се измиват, семената се отстраняват и също се нарязват на едро. Лукът (2 глави) се нарязва на ситно, а чесънът се счуква (4 скилидки).

В дълбока тенджера се загрява зехтинът (50 мл.) и в него се задушават лукът, чесънът и чушките. Щом омекнат, в тенджерата се слагат и нарязаните домати, бульонът (1 ч.ч.), захарта (2 с.л.) и босилекът (1 ч.л.). Овкусява се със сол и пипер.

Супата се готви около 10 минути, след което се оставя малко да изстине и се пасира. Сервира се украсена с пресен босилек. Може да се поднесе и с крутони.