Доматена крем супа с домати от консерва, мащерка и босилек

Рецепта:

Лукът (1 глава), пащърнакът (1 корен) и чесънът (1 скилидка) се почистват и се нарязват на дребно. Задушават се в сгорещена мазнина, докато омекнат.

Налива се балсамов оцет (2 с.л.) и се овкусява с мащерка (1 стрък). След това се налива пилешкият бульон (1 ч.ч.) и се добавят накълцаните домати от консерва (800 г).

Супата се оставя да къкри за кратко. Подправя се с босилек (6 листа), захар (1 с.л.), сол и черен пипер на вкус. Готовата супа се пасира и се прецежда, за да има по-кремообразна и фина текстура.