Ризото с бяло вино, пармезан и шафран
Продукти:
- 2 ч.ч. ориз
- 2 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 150 мл. бяло вино
- 1 л. пилешки бульон
- 4 с.л. масло
- 50 г пармезан
- 1 ч.л. шафран
- 1 ч.л. черен пипер
- сол
Рецепта:
Пилешкият бульон (1 л.) и шафранът (1 ч.л.) се смесват в тенджера и се оставят да заврат. След това котлонът се намалява, така че течността да не изври, но да се запази топла.
В дълбока тенджера се запържват ситно нарязания лук (2 глави) и смачканият чесън (4 скилидки) в малко масло (4 с.л.).
След няколко минути се добавя оризът (2 ч.ч.) и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се бялото вино (150 мл.) и се бърка, докато оризът го поеме.
След това се добавя бульонът, като той се сипва на порции постепенно, докато оризът го поеме напълно.
Накрая се настъргва пармезан (50 г), добавя се сол и черен пипер (1 ч.л.) и се сваля от котлона.
Сервира се горещо, поръсено със съвсем малко шафран. Поднася се с добре охладено бяло вино.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 455 г | |
| Калории | 570 кал | |
| Въглехидрати | 84 г | 62% |
| Мазнини | 16 г | 26% |
| Белтъчини | 17 г | 13% |
| Холестерол | 39 мг |
Сподели:
