Ризото от бял ориз със сушени манатарки, сирене пармезан и бяло вино

Ризото от бял ориз със сушени манатарки, сирене пармезан и бяло вино - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 40 г сушени манатарки
  • 400 г ориз
  • 200 мл. бяло вино
  • 1 кубче месен бульон
  • 1 глава червен лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 100 г пармезан
  • 1/2 връзка магданоз
  • черен пипер
  • сол
  • 1 л. вода

Рецепта:

Манатарките (40 г) се измиват и се слагат в купа с вода за 30 минути. Скилидката чесън (1 скилидка) се обелва и нарязва наситно, магданозът (1/2 връзка) също. Гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер. Към тях се прибавят чесънът и магданозът. Разбъркват се добре. В друг тиган се запържва ситно нарязаният лук (1 глава) в зехтин. Когато стане прозрачен, се добавя оризът (400 г). Разбърква се добре и се сипва бялото вино (200 мл.). Когато алкохолът се изпари, се добавя разтвореният във вряща вода (1 л.) месен бульон (1 кубче). Той се добавя на порции, докато оризът омекне и го поеме напълно. Накрая се слагат гъбите и настърганият пармезан (100 г), и ризотото се разбърква добре. Поднася се топло.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 475 г
Калории 569 кал
Въглехидрати 92 г 69%
Мазнини 11 г 19%
Белтъчини 18 г 14%
Холестерол 17 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: