Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино

Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 2 ч.ч. ориз
  • 150 мл. бяло вино
  • 1 л. пилешки бульон
  • 1 ч.л. шафран
  • 20 г масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 20 г пармезан

Рецепта:

Бульонът (1 л.) и шафранът (1 ч.л.) се смесват в тенджера и се оставят да заврят. След това котлонът се намаля, така че течността да не изври, но да се запази топла.

В голям тиган или тенджера се запържва лукът (1 глави) и чесънът (2 скилидки) в зехтин (1 с.л.) и масло (20 г). След около 5 минути се добавя оризът (2 ч.ч.) и се бърка докато стане прозрачен. Добавя се виното (150 мл.) и се бърка, докато оризът го поеме. След това се добавя половин чаша от бульона и отново се готви докато течноста бъде поета. Продължава да се добавя по половин чаша от бульона докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция. Настъргва се пармезан (20 г), добавя се сол и пипер и се сваля от котлона.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 410 г
Калории 475 кал
Въглехидрати 80 г 72%
Мазнини 8 г 16%
Белтъчини 14 г 13%
Холестерол 14 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: