Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 1/2 ч.ч. ориз арборио
  • 4 ч.ч. пилешки бульон
  • 150 мл. бяло вино
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 100 г манатарки
  • 200 г рукола
  • 50 г пармезан
  • 1 ч.л. черен пипер
  • сол

Рецепта:

Манатарките (100 г) се измиват и се слагат в купа с вода за 30 минути. След това гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в масло. Овкусяват се със сол и черен пипер.

В друг тиган се запържват ситно нарязаните лук (1 глава) и чесън (4 скилидки) в малко масло. Когато лукът стане прозрачен, се добавя оризът (1 1/2 ч.ч.). Разбърква се добре и се сипва бялото вино (150 мл.).

Когато алкохолът се изпари, се добавя и бульонът (4 ч.ч.). Той се добавя на порции, докато оризът омекне и го поеме напълно. Накрая се слагат гъбите (100 г), свежата рукола (200 г), настърганият пармезан (50 г) и ризотото се разбърква добре. Поднася се топло.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 310 г
Калории 262 кал
Въглехидрати 44 г 72%
Мазнини 3 г 11%
Белтъчини 11 г 18%
Холестерол 6 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Печени гъби с ориз, моркови и праз лук в тава на фурна

Печен ориз с маслини, гъби и праз лук на фурна

Пилаф от ориз и гъби с кимион, куркума и кардамон по арабски