Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино
Продукти:
- 1 1/2 ч.ч. ориз арборио
- 4 ч.ч. пилешки бульон
- 150 мл. бяло вино
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 100 г манатарки
- 200 г рукола
- 50 г пармезан
- 1 ч.л. черен пипер
- сол
Рецепта:
Манатарките (100 г) се измиват и се слагат в купа с вода за 30 минути. След това гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в масло. Овкусяват се със сол и черен пипер.
В друг тиган се запържват ситно нарязаните лук (1 глава) и чесън (4 скилидки) в малко масло. Когато лукът стане прозрачен, се добавя оризът (1 1/2 ч.ч.). Разбърква се добре и се сипва бялото вино (150 мл.).
Когато алкохолът се изпари, се добавя и бульонът (4 ч.ч.). Той се добавя на порции, докато оризът омекне и го поеме напълно. Накрая се слагат гъбите (100 г), свежата рукола (200 г), настърганият пармезан (50 г) и ризотото се разбърква добре. Поднася се топло.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 310 г | |
| Калории | 262 кал | |
| Въглехидрати | 44 г | 72% |
| Мазнини | 3 г | 11% |
| Белтъчини | 11 г | 18% |
| Холестерол | 6 мг |
Сподели:
