Сходни ястия:

По-общо:

Какво е рукола и как се приготвя

Руколата е зеленолистен, тревист зеленчук с множество хранителни качества. Позната е още с наименованията арагула, рокет и ерука. Има свеж горчив вкус, който обогатява вкуса на всяка салата, към която се добави. Богата е на калций, калий, натрий и магнезий, витамини A, C и K. За разлика от повечето листни ядивни растения, руколата съдържа 4 грама мазнини на 100 грама и голяма част от тях са Омега-3. Народната медицина препоръчва рукола за облекчаване на бронхит, намаляване на кръвната захар, борба с умората и при проблеми с кожата. Освен на салата, руколата може да се направи на паста, заедно с кедрови ядки, кашу или шам-фъстък. В Италия се използва като добавка за пици. Може да се задуши със спанак и други зелени зеленчуци.

Рецепти с рукола

56 резултата

Рецепта Домашен пастет от рукола и сирене Крема

Домашен пастет от рукола и сирене Крема

Измитите листа рукола , сиренето Крема , почистеният чесън и подправките се поставят в блендер, и се пасират до получаването на пастет.
Рецепта Свежа зелена салата с пилешко филе на тиган, тиквички, маруля и рукола

Свежа зелена салата с пилешко филе на тиган, тиквички, маруля и рукола

Пилешкото месо и тиквичката се поставят при руколата, останалите свежи салати и разполовени чери домати.
Рецепта Печена сьомга със спаначено-шафранов сметанов чеснов сос на фурна, в йенско стъкло или на грил тиган

Печена сьомга със спаначено-шафранов сметанов чеснов сос на фурна, в йенско стъкло или на грил тиган

Лукът и чесънът се запържват в малко зехтин и се гасят с вермута, след което се добавят спанакът и руколата .
Рецепта Пържена риба карагьоз с пролетна салата

Пържена риба карагьоз с пролетна салата

Червената салата и руколата се накъсват на едро, репичките се нарязват на тънки шайби, а ягодите на тънки резени.
Рецепта Микс салата (зелена, айсберг) с червено цвекло, синьо сирене и орехи

Микс салата (зелена, айсберг) с червено цвекло, синьо сирене и орехи

Ако не разполагате с готов пакет от подбрани микс салати, можете да използвате листенца рукола, листенца пресен спанак или други видове салата според сезона.
Рецепта Вкусна салата с бейби спанак, рукола, чери домати и рулца от раци с дресинг от майонеза

Вкусна салата с бейби спанак, рукола, чери домати и рулца от раци с дресинг от майонеза

Бейби спанакът се смесва с руколата и се поставя в купа. Към тях се добавят чери доматчетата и рулцата от раци.
Рецепта Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Морковите се настъргват и се смесват в купа заедно с кълновете и измитите листа рукола.
Рецепта Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Накрая се слагат гъбите , свежата рукола, настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре.
Рецепта Паста с рукола, спанак и прошуто

Паста с рукола, спанак и прошуто

Щом омекнат, се добавят руколата и спанакът , и се задушават за 2-3 минути.
Рецепта Салата рукола, скариди и майонеза

Салата рукола, скариди и майонеза

Руколата се измива, подсушава и смесва с останалите зеленчуци.
Рецепта Зелена салата с рукола, орехи и авокадо

Зелена салата с рукола, орехи и авокадо

Зелената салата и руколата се измиват, подсушават и се накъсват на парченца, след което се подправят със зехтин, лимонов сок и сол.
Рецепта Зелена салата с рукола и аншоа

Зелена салата с рукола и аншоа

По желание зелената салата с рукола се полива с дресинг от разбити майонеза, заквасена сметана и малко сол
Рецепта Салата айсберг с рукола и калмари

Салата айсберг с рукола и калмари

Към тях се прибавят и измитите листенца рукола, а също и настърганият морков .
Рецепта Вкусна френска селска зелена салата с рукола, шунка хамон (или прошуто), крутони, синьо сирене и сос

Вкусна френска селска зелена салата с рукола, шунка хамон (или прошуто), крутони, синьо сирене и сос

Хлябът се нарязва на кубчета и се изпържва в зехтин до получаване на златисти крутони, с които салатата се поръсва преди сервиране, като по желание крутоните може да се поръсят с подправки.
Рецепта Паста фарфале с гъби, сметана, мащерка и свежа рукола

Паста фарфале с гъби, сметана, мащерка и свежа рукола

Ястието се премества от огъня и се добавят свежи стръкчета рукола и връхче прясна мащерка за аромат.
Рецепта Зелена салата с бейби моцарела и босилеково песто

Зелена салата с бейби моцарела и босилеково песто

Може да се добави и айсберг, рукола или бейби спанак в зависимост от предпочитанията ви.
Рецепта Талятели със сметана, сушени домати, рукола, орехи и скариди

Талятели със сметана, сушени домати, рукола, орехи и скариди

Ястието се бърка, докато сметаната се сгъсти.
Рецепта Студена средиземноморска салата с патладжани, елда, царевица и рукола

Студена средиземноморска салата с патладжани, елда, царевица и рукола

В подходяща купа се смесват елдата, патладжанът, царевицата от консерва, счуканият чесън, майонезата, сметаната, зехтинът и лимоновият сок.
Рецепта Салата от рукола и печено червено цвекло

Салата от рукола и печено червено цвекло

В голяма купа се смесват руколата, цвеклото и дресингът, направен от лимонов сок, зехтин, мед и малко сол.
Рецепта Салата с айсберг, рукола, ябълки и орехи

Салата с айсберг, рукола, ябълки и орехи

Салатата айсберг, руколата и зелената ябълка се измиват и отцеждат.
Рецепта Салата с рукола, хамон (или прошуто), смокини и кедрови ядки

Салата с рукола, хамон (или прошуто), смокини и кедрови ядки

Руколата се измива, подсушава и поставя в порционни чинии.
Рецепта Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Салатата айсберг се накъсва на едри парченца и се смесва с измитата и отцедена рукола и разполовените чери домати .
Рецепта Свежа салата с домати, яйца и сос от целина

Свежа салата с домати, яйца и сос от целина

Зелената салата се накъсва на едри парчета, разбърква се с руколата и се разделя в порционни чинии.
Рецепта Салата от лимец, рукола, чери домати и авокадо

Салата от лимец, рукола, чери домати и авокадо

В купа се смесват лимецът, руколата и разрязаните на половинки чери домати.
Рецепта Пролетна зелена салата с рукола, киселец, спанак и сушени гъби манатарки

Пролетна зелена салата с рукола, киселец, спанак и сушени гъби манатарки

Листата от руколата се измиват, подсушават и се нарязват на ивици.
Рецепта Свежа салата с ягоди, рукола и ядки

Свежа салата с ягоди, рукола и ядки

Руколата се измива и се разпределя в две чинии.
Рецепта Салата с леща, тиквичка, рукола и козе сирене

Салата с леща, тиквичка, рукола и козе сирене

Добавят се печените чушки, накъсаната рукола и се полива с оцет.
Рецепта Гарнитура с ябълки, спанак и рукола

Гарнитура с ябълки, спанак и рукола

В голяма купа се смесват спанака и руколата.
Рецепта Салата с рукола и картофи, яйца, репички и магданоз

Салата с рукола и картофи, яйца, репички и магданоз

Отгоре се добавя руколата, резени твърдо сварени яйца и репичките.
Рецепта Салата с нахут, риба тон от консерва, маруля, рукола, домати, краставица, чушка и червен лук

Салата с нахут, риба тон от консерва, маруля, рукола, домати, краставица, чушка и червен лук

Марулята се нарязва и се смесва с руколата и останалите нарязани зеленчуците.
Рецепта Песто от рукола с пармезан и кедрови ядки

Песто от рукола с пармезан и кедрови ядки

Но може да се приготви и по лесен начин, като руколата се измива и се слага в блендер.
Рецепта Брускети / сандвичи с песто от рукола, сирене моцарела и прошуто

Брускети / сандвичи с песто от рукола, сирене моцарела и прошуто

Първо се приготвя пестото, като руколата, кедровите ядки, пармезанът и чесънът се пасират до хомогенност.
Рецепта Салата от лимец и рукола чери домати авокадо

Салата от лимец и рукола чери домати авокадо

В купа се смесват лимецът, руколата и разрязаните на половинки чери домати.
Рецепта Салата от тиква, киноа, рукола, нар и сусам с дресинг от зехтин, оцет и мед

Салата от тиква, киноа, рукола, нар и сусам с дресинг от зехтин, оцет и мед

Руколата се нарязва на дребно и се слага в купа, прибавят се натрошените орехи и зрънцата от нара.
Рецепта Италианска салата с жито, рукола, сирене моцарела, чери домати и маслини

Италианска салата с жито, рукола, сирене моцарела, чери домати и маслини

Поставя се в купа Добавят се нарязаните червен и зелен лук, почистените маслини, накълцаният магданоз, чери доматите, руколата и босилек.
Рецепта Италианска салата с киноа, рукола, сирене моцарела, чери домати и маслини

Италианска салата с киноа, рукола, сирене моцарела, чери домати и маслини

Добавят се нарязаните червен и зелен лук, почистените маслини, накълцаният магданоз, чери доматите, руколата и босилек.
Рецепта Салата от тиква, рукола и ядки

Салата от тиква, рукола и ядки

В салатена чиния се нареждат в кръг измитите и подсушени стръкчета рукола .
Още