Сходни ястия:

По-общо:

Какво е рукола и как се приготвя

Руколата е зеленолистен, тревист зеленчук с множество хранителни качества. Позната е още с наименованията арагула, рокет и ерука. Има свеж горчив вкус, който обогатява вкуса на всяка салата, към която се добави. Богата е на калций, калий, натрий и магнезий, витамини A, C и K. За разлика от повечето листни ядивни растения, руколата съдържа 4 грама мазнини на 100 грама и голяма част от тях са Омега-3. Народната медицина препоръчва рукола за облекчаване на бронхит, намаляване на кръвната захар, борба с умората и при проблеми с кожата. Освен на салата, руколата може да се направи на паста, заедно с кедрови ядки, кашу или шам-фъстък. В Италия се използва като добавка за пици. Може да се задуши със спанак и други зелени зеленчуци.

Рецепти с рукола

120 резултата

Домашен пастет от рукола и сирене Крема

Домашен пастет от рукола и сирене Крема - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

232 ккал. 3г въглехидрати, 6г протеини и 22г мазнини
7% / 11% / 84%

Рецепта:

Измитите листа рукола (200 г), сиренето Крема (250 г), почистеният чесън (1 скилидка) и подправките...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Свежа зелена салата с пилешко филе на тиган, тиквички, маруля и рукола

Свежа зелена салата с пилешко филе на тиган, тиквички, маруля и рукола

Месото и тиквичката се поставят в салата от свежи листа зелена салата, рукола и разполовени чери домати.
Рецепта Пържена риба карагьоз с пролетна салата

Пържена риба карагьоз с пролетна салата

Червената салата и руколата се накъсват на едро, репичките се нарязват на тънки шайби, а ягодите на тънки резени.
Рецепта Микс салата (зелена, айсберг) с червено цвекло, синьо сирене и орехи

Микс салата (зелена, айсберг) с червено цвекло, синьо сирене и орехи

Ако не разполагате с готов пакет от подбрани микс салати, можете да използвате листенца рукола, листенца пресен спанак или други видове салата според сезона.
Рецепта Вкусна салата с бейби спанак, рукола, чери домати и рулца от раци с дресинг от майонеза

Вкусна салата с бейби спанак, рукола, чери домати и рулца от раци с дресинг от майонеза

Бейби спанакът се смесва с руколата и се поставя в салатена купа.
Рецепта Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Морковите се настъргват и се смесват в купа заедно с кълновете и измитите листа рукола.
Рецепта Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Накрая се слагат гъбите, свежата рукола, настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре.
Рецепта Паста с рукола, спанак и прошуто

Паста с рукола, спанак и прошуто

Добавя се и нарязаното на тънко прошуто, разбърква се добре и се сваля от огъня.
Рецепта Салата рукола, скариди и майонеза

Салата рукола, скариди и майонеза

Руколата се измива и подсушава.
Рецепта Зелена салата с рукола, орехи и авокадо

Зелена салата с рукола, орехи и авокадо

Поставят се в голяма купа или салатена чиния.
Рецепта Зелена салата с рукола, филе от аншоа, крутони и дресинг от майонеза и заквасена сметана

Зелена салата с рукола, филе от аншоа, крутони и дресинг от майонеза и заквасена сметана

Листните зеленчуци се овкусяват със сол и зехтин, и върху тях се поставят филетата маринована аншоа и крутоните.
Рецепта Салата айсберг с рукола, радикио (цикория) и калмари

Салата айсберг с рукола, радикио (цикория) и калмари

Към тях се прибавят и измитите листенца рукола, а също и настърганият морков.
Рецепта Вкусна френска селска зелена салата с рукола, радикио (цикория) шунка хамон (или прошуто), крутони, синьо сирене и сос

Вкусна френска селска зелена салата с рукола, радикио (цикория) шунка хамон (или прошуто), крутони, синьо сирене и сос

Лимонът се изстисква и сокът му, заедно със зехтина, горчицата и солта, се разбъркват до получаване на еднороден салатен дресинг.
Рецепта Паста фарфале (панделки) с гъби, сметана, мащерка и свежа рукола

Паста фарфале (панделки) с гъби, сметана, мащерка и свежа рукола

Ястието се премества от огъня и се добавят свежи стръкчета рукола и връхче прясна мащерка за аромат.
Рецепта Зелена салата с бейби моцарела и босилеково песто

Зелена салата с бейби моцарела и босилеково песто

От зехтина, лимоновия сок, солта, босилекa, магданозa и чесънa се прави песто, като се пасират в кухненски робот.
Рецепта Салата от рукола и печено червено цвекло

Салата от рукола и печено червено цвекло

В голяма купа се смесват руколата, цвеклото и дресингът, направен от лимонов сок, зехтин, мед и малко сол.
Рецепта Зелена салата от айсберг, рукола, ябълки, орехи и меден дресинг

Зелена салата от айсберг, рукола, ябълки, орехи и меден дресинг

Салатата айсберг, руколата и зелената ябълка се измиват и отцеждат.
Рецепта Салата с рукола, хамон (или прошуто), смокини и кедрови ядки

Салата с рукола, хамон (или прошуто), смокини и кедрови ядки

Върху нея се разполагат разполовените смокини, парчета хамон и кедрови ядки.
Рецепта Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Върху салатата се поставят скаридите и отгоре се настъргва пармезан.
Рецепта Свежа салата с домати, яйца и сос от целина

Свежа салата с домати, яйца и сос от целина

Листата от целина, майонезата, лимоновият сок и чесънът на прах се разбиват в блендер.
Рецепта Салата от лимец, рукола, чери домати и авокадо

Салата от лимец, рукола, чери домати и авокадо

Салатата се овкусява със зехтин, лимонов сок и сол на вкус.
Рецепта Свежа салата с ягоди, рукола и ядки

Свежа салата с ягоди, рукола и ядки

Ореховите ядки се запичат за кратко и с тях се поръсва салатата, добавят се и бадемите.
Рецепта Салата с леща, тиквичка, рукола, варени яйца и козе сирене

Салата с леща, тиквичка, рукола, варени яйца и козе сирене

Добавят се печените чушки, накъсаната рукола и се полива с оцет.
Рецепта Гарнитура с ябълки, спанак и рукола

Гарнитура с ябълки, спанак и рукола

Стафидите се накисват за 20 минути в сока от лимона.
Рецепта Здравословна зелена салата, айсберг, рукола и бейби спанак с портокал, сурово кашу, сирене пармезан и дресинг от мед и горчица

Здравословна зелена салата, айсберг, рукола и бейби спанак с портокал, сурово кашу, сирене пармезан и дресинг от мед и горчица

Салатата се залива с дресинга и се декорира с почистените портокалови резени и малко кашу.
Рецепта Зелена салата от рукола с мариновано филе от сьомга, авокадо, орехи, грейпфрут и дресинг от зехтин и балсамов оцет

Зелена салата от рукола с мариновано филе от сьомга, авокадо, орехи, грейпфрут и дресинг от зехтин и балсамов оцет

Филето сьомга се маринова от предишната вечер, като се слага върху лист фолио, натрива се със сол и се увива с фолиото.
Рецепта Салата с рукола и картофи, яйца, репички и магданоз

Салата с рукола и картофи, яйца, репички и магданоз

Отгоре се добавя руколата, резени твърдо сварени яйца и репичките.
Рецепта Салата с нахут, риба тон от консерва, маруля, рукола, домати, краставица, чушка и червен лук

Салата с нахут, риба тон от консерва, маруля, рукола, домати, краставица, чушка и червен лук

Марулята се нарязва и се смесва с руколата и останалите нарязани зеленчуците.
Рецепта Песто от рукола с пармезан и кедрови ядки

Песто от рукола с пармезан и кедрови ядки

По традиционният начин пестото се приготвя, като всички продукти се счукват/стриват в мраморно хаванче.
Рецепта Гарнитура от нахут с аспержи, рукола и морков за агнешки пържоли и кюфтета

Гарнитура от нахут с аспержи, рукола и морков за агнешки пържоли и кюфтета

Гарнитурата се подправя със сок от лимон, зехтин и сол на вкус.
Рецепта Брускети / сандвичи с песто от рукола, сирене моцарела и прошуто

Брускети / сандвичи с песто от рукола, сирене моцарела и прошуто

Първо се приготвя пестото, като руколата, кедровите ядки, пармезанът и чесънът се пасират до хомогенност.
Рецепта Салата от лимец и рукола чери домати авокадо

Салата от лимец и рукола чери домати авокадо

Овкусява се със зехтин, лимонов сок и сол на вкус.
Рецепта Италианска салата с варено жито, рукола, сирене моцарела, чери домати и маслини

Италианска салата с варено жито, рукола, сирене моцарела, чери домати и маслини

Разбърква се добре и се поръсва с нарязано на кубчета сирене моцарела.
Рецепта Есенна салата от тиква, рукола и ядки

Есенна салата от тиква, рукола и ядки

Зехтинът, лимоновият сок, солта, чесънът на прах и черният пипер се разбиват.
Рецепта Зелена салата от маруля и рукола с авокадо, бекон / шунка и слънчогледови семки

Зелена салата от маруля и рукола с авокадо, бекон / шунка и слънчогледови семки

Беконът също се нарязва на ивици и заедно с белените слънчогледови семки се поръсва върху салатата.
Рецепта Салата с рукола, круша, синьо сирене, шунка и орехи с дресинг с кленов сироп

Салата с рукола, круша, синьо сирене, шунка и орехи с дресинг с кленов сироп

Салатата се овкусява и се поръсва със сол и черен пипер.
Рецепта Кремообразна паста талиатели със сьомга с рукола, спанак и сметана

Кремообразна паста талиатели със сьомга с рукола, спанак и сметана

Сосът се подправя с лимонов сок и сол и се оставя да покъкри.
Рецепта Зелена салата от айсберг, рукола, круши, орехи и меден дресинг

Зелена салата от айсберг, рукола, круши, орехи и меден дресинг

Приготвя дресинг от прясно изцеден лимонов сок, течен мед, зехтин и сол.
Рецепта Ризото с ориз арборио, фенел, кралски скариди и рукола

Ризото с ориз арборио, фенел, кралски скариди и рукола

В голяма тенджера се загрява олио и нарязаните лук, чесън и фенел се задушават за около 10 минути.
Рецепта Салата с ориз, чери домати, печени чушки, рукола и бадеми

Салата с ориз, чери домати, печени чушки, рукола и бадеми

Салатата се поръсва с накълцаните бадеми и се подправя със сол, черен пипер, зехтин и балсамов оцет.
Рецепта Сандвичи с пастет от авокадо, моцарела, рукола и репички

Сандвичи с пастет от авокадо, моцарела, рукола и репички

Подправя се с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Рецепта Сандвичи с крема сирене с подправки, чери домати и рукола

Сандвичи с крема сирене с подправки, чери домати и рукола

Разбърква се добре и се намазва на филийките.
Рецепта Сандвичи с крема сирене, авокадо, чери домати, маслини и рукола

Сандвичи с крема сирене, авокадо, чери домати, маслини и рукола

Авокадото се нарязва на ивици и се подправя с лимонов сок, сол и черен пипер.
Рецепта Салата с пиле, рукола, домати, сирене, пармезан и крутони

Салата с пиле, рукола, домати, сирене, пармезан и крутони

Най-добре е пилето да е печено на оребрен тиган или скара.
Рецепта Салата с печено червено цвекло, авокадо, рукола и дресинг с горчица и мед

Салата с печено червено цвекло, авокадо, рукола и дресинг с горчица и мед

Дижонската горчица, лимоновият сок и медът се разбъркват.
Рецепта Салата с рукола, пушено пуешко месо, маслини, моцарела и лимонен дресинг

Салата с рукола, пушено пуешко месо, маслини, моцарела и лимонен дресинг

Сокът на лимона се смесва със зехтин, накълцан магданоз, сол и черен пипер.
Рецепта Салата с рукола, синьо сирене, орехи, круша и меден дресинг

Салата с рукола, синьо сирене, орехи, круша и меден дресинг

Крушата се измива добре и без да се бели, се нарязва на парчета по дължина.
Рецепта Салата с рукола, пилешки гърди, манго и меден дресинг с горчица

Салата с рукола, пилешки гърди, манго и меден дресинг с горчица

Добавя се нарязаното на кубчета манго и пожелания ядки.
Още