Сходни ястия:

Салата с рукола

По-общо:

Зеленчуци

Какво е рукола и как се приготвя

Руколата е зеленолистен, тревист зеленчук с множество хранителни качества. Позната е още с наименованията арагула, рокет и ерука. Има свеж горчив вкус, който обогатява вкуса на всяка салата, към която се добави. Богата е на калций, калий, натрий и магнезий, витамини A, C и K. За разлика от повечето листни ядивни растения, руколата съдържа 4 грама мазнини на 100 грама и голяма част от тях са Омега-3. Народната медицина препоръчва рукола за облекчаване на бронхит, намаляване на кръвната захар, борба с умората и при проблеми с кожата. Освен на салата, руколата може да се направи на паста, заедно с кедрови ядки, кашу или шам-фъстък. В Италия се използва като добавка за пици. Може да се задуши със спанак и други зелени зеленчуци.

Рецепти с рукола

56 резултата

Домашен пастет от рукола и сирене Крема

Измитите листа рукола , сиренето Крема , почистеният чесън и подправките се поставят в блендер, и се пасират до получаването на пастет.

Свежа зелена салата с пилешко филе на тиган, тиквички, маруля и рукола

Пилешкото месо и тиквичката се поставят при руколата, останалите свежи салати и разполовени чери домати.

Печена сьомга със спаначено-шафранов сметанов чеснов сос на фурна, в йенско стъкло или на грил тиган

Лукът и чесънът се запържват в малко зехтин и се гасят с вермута, след което се добавят спанакът и руколата .

Пържена риба карагьоз с пролетна салата

Червената салата и руколата се накъсват на едро, репичките се нарязват на тънки шайби, а ягодите на тънки резени.

Микс салата (зелена, айсберг) с червено цвекло, синьо сирене и орехи

Ако не разполагате с готов пакет от подбрани микс салати, можете да използвате листенца рукола, листенца пресен спанак или други видове салата според сезона.

Вкусна салата с бейби спанак, рукола, чери домати и рулца от раци с дресинг от майонеза

Бейби спанакът се смесва с руколата и се поставя в купа. Към тях се добавят чери доматчетата и рулцата от раци.

Салата от моркови, кълнове, рукола и пармезан

Морковите се настъргват и се смесват в купа заедно с кълновете и измитите листа рукола.

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Накрая се слагат гъбите , свежата рукола, настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре.

Паста с рукола, спанак и прошуто

Щом омекнат, се добавят руколата и спанакът , и се задушават за 2-3 минути.

Салата рукола, скариди и майонеза

Руколата се измива, подсушава и смесва с останалите зеленчуци.

Зелена салата с рукола, орехи и авокадо

Зелената салата и руколата се измиват, подсушават и се накъсват на парченца, след което се подправят със зехтин, лимонов сок и сол.

Зелена салата с рукола и аншоа

По желание зелената салата с рукола се полива с дресинг от разбити майонеза, заквасена сметана и малко сол

Салата айсберг с рукола и калмари

Към тях се прибавят и измитите листенца рукола, а също и настърганият морков .

Вкусна френска селска зелена салата с рукола, шунка хамон (или прошуто), крутони, синьо сирене и сос

Хлябът се нарязва на кубчета и се изпържва в зехтин до получаване на златисти крутони, с които салатата се поръсва преди сервиране, като по желание крутоните може да се поръсят с подправки.