Паста фарфале с гъби, сметана, мащерка и свежа рукола

Паста фарфале с гъби, сметана, мащерка и свежа рукола - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 400 г паста фарфале
  • 250 г гъби
  • 200 мл. сметана
  • 10 стръка рукола
  • 4 стръка мащерка
  • 4 скилидки чесън
  • 100 мл. зехтин
  • 1 жълтък
  • 3 с.л. вода
  • сол

Рецепта:

Пастата фарфале (400 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. След това се отцежда и оставя настрани.

Докато тя се вари, в дълбок тиган в зехтина (100 мл.) се задушава ситно накълцаният чесън (4 скилидки), докато омекне. След това към него се добавят гъбите (250 г), старателно измити и нарязани на полумесеци. Щом гъбите омекнат, се добавят сметаната (200 мл.), отцедената и сварена паста и сол на вкус. Бърка се в продължение на 5 минути, докато ароматите се смесят и сметаната се поизпари.

Накрая се добавят разбитите суров яйчен жълтък (1 бр) и водата (3 с.л.) и всичко се разбърква за минута на котлона. Ястието се премества от огъня и се добавят свежи стръкчета рукола (10 стръка) и връхче прясна мащерка за аромат.

Време за приготвяне:

40 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 253 г
Калории 752 кал
Белтъчини 17 г
Мазнини 41 г
Въглехидрати 80 г
Холестерол 110 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусна талятели паста с гъби и сметана

Паста макарони с пиле, гъби, сметана и мащерка