Салата с телешки дроб, рукола, авокадо и сусам

Рецепта:

Телешкият дроб се почиства от жилите и се накисва за 20 минути в оцетна вода, след което се отцежда и се нарязва.

В тиган се загрява маслото и се дробът се запържва за няколко минути. След това се налива виното и се оставя алкохолът да се изпари. Когато дробът е готов, се подправя със сол и черен пипер, сваля се от котлона и се поръсва със сусам.

В чиния за салата се слага почистената и измита рукола. Добавят се нарязаните червен лук и авокадо и салатата се подправя със сол, зехтин и балсамов оцет. Отгоре се слага телешкият дроб и се сервира.