Как се приготвя телешки черен дроб

Телешкият дроб е вкусен и много полезен продукт, който е евтин и се приготвя бързо. Богат е на минерали и витамини от група B. Има благоприятно въздействие върху косата, ноктите и кожата. За да стане дробът крехък трябва да престои няколко часа в прясно мляко. Друга техника е да се поръси с две щипки сода бикарбонат, с която да престои 1-2 часа. След това се готви без да се измива. Ако се пържи, добре е да се посоли след това, за да не стане жилав.

Най-честите начини за приготвяне на телешки дроб са пържене, задушаване, на скара или сварен. При пържене се овалва в брашно, а след това може и в галета. Ако се задушава, добре е преди това леко да се запържи, за по-добър вкус. Подходящо е да се задуши с червено вино и зеленчуци - лук, моркови, грах, картофи. Ако се приготвя на скара, трябва да се внимава да не се изсуши. Друг вариант е да се използва като плънка за тестени изделия или други меса. Подходящ е също за крем супи.

Подправки и продукти, които се комбинират добре с телешки дроб са лук, чесън, черен пипер, кимион, магданоз, лимонов сок, бекон, сметана.

Рецепти за телешки черен дроб

39 резултата

Печен телешки черен дроб на скара

Печен телешки черен дроб на скара - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

425 ккал. 12г въглехидрати, 44г протеини и 16г мазнини
15% / 47% / 39%

Рецепта:

Телешкият черен дроб се измива и изчиства от ципите. Нарязва се на парчета, които се подправят с...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Домашен телешки пастет от телешко месо и черен дроб в бурканчета за зимата

Домашен телешки пастет от телешко месо и черен дроб в бурканчета за зимата

Месото, сланината и телешкият черен дроб се смилат в месомелачка поне 2 пъти.
Рецепта Печен крехък телешки дроб на грил тиган или скара

Печен крехък телешки дроб на грил тиган или скара

Телешкият дроб се измива много добре и се почиства от ципите.
Рецепта Пастет от свински и телешки черен дроб с масло и сланина на фурна

Пастет от свински и телешки черен дроб с масло и сланина на фурна

Свинският черен дроб и телешкият черен дроб се нарязват.
Рецепта Пържен телешки черен дроб накиснат в прясно мляко по сръбски с чесън

Пържен телешки черен дроб накиснат в прясно мляко по сръбски с чесън

Телешкият дроб се измива, почиства се внимателно и се нарязва на тънки парчета, след което се поставя в съд и се залива с прясното мляко, където се оставя да престои за поне 1 час.
Рецепта Най-крехкият пържен телешки черен дроб с чесън и лимон на тиган

Най-крехкият пържен телешки черен дроб с чесън и лимон на тиган

Телешкият черен дроб се нарязва на хапки и се маринова в прясното мляко за около 2 часа, отцежда се и се поръсва със сол, черен пипер и кимион.
Рецепта Чорба / супа от телешки дроб с прясно мляко, сметана, лук и чесън

Чорба / супа от телешки дроб с прясно мляко, сметана, лук и чесън

Телешкият дроб се пасира, заедно с чесъна, лука и сметаната, а в тенджера се запържва брашното, докато придобие златист цвят.
Рецепта Печен телешки черен дроб с гъби, сирене, масло, лук и домати на фурна

Печен телешки черен дроб с гъби, сирене, масло, лук и домати на фурна

Телешкият дроб се разделя на парчета, които се овалват в брашно и се запържват от всички страни в олиото.
Рецепта Печен телешки черен дроб с гъби, моркови, праз лук и домати от консерва на фурна

Печен телешки черен дроб с гъби, моркови, праз лук и домати от консерва на фурна

Телешкият дроб се нарязва на парчета, които се овалват в брашно и се пържат в олиото.
Рецепта Задушен крехък телешки черен дроб с чушки и домати

Задушен крехък телешки черен дроб с чушки и домати

Телешкият дроб се нарязва на малки парченца и се добавя при зеленчуците, овкусяват се със сол и черен пипер, котлонът се намалява и ястието се задушава за около един час, докато той стане крехък.
Рецепта Пикантен пържен телешки дроб в брашно

Пикантен пържен телешки дроб в брашно

Почистеният дроб се накисва с подсолена с 1 чл сол вода за 10 минути.
Рецепта Пържен телешки черен дроб запечен със сланина, масло и гъби на фурна

Пържен телешки черен дроб запечен със сланина, масло и гъби на фурна

Нарязаният на филийки телешки дроб се запържва в олиото и се добавя нарязаната на кубчета сланина, след което се прехвърлят в тавичка и се заливат с гъбите.
Рецепта Мелничарска кавърма със свинско месо, телешки дроб и гъби в гювеч на фурна

Мелничарска кавърма със свинско месо, телешки дроб и гъби в гювеч на фурна

Прибавят се ситно нарязаният лук и предварително свареният в подсолена вода телешки дроб, нарязан на парчета.
Рецепта Пържен телешки дроб по механджийски с чушка, лук, морков и червен пипер

Пържен телешки дроб по механджийски с чушка, лук, морков и червен пипер

Дробът се почиства, изплаква се със студена вода и се нарязва на средни парчета.
Рецепта Пържен телешки черен дроб с червен лук, масло, сметана и бяло вино на тиган

Пържен телешки черен дроб с червен лук, масло, сметана и бяло вино на тиган

Телешкия черен дроб с нарязана ленти, а лукът на полумесеци, а маслото и олиото се загряват в тиган.
Рецепта Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски в глинен съд (гювеч)

Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски в глинен съд (гювеч)

Щом омекне лукът, се добавя нарязаният на кубчета телешки черен дроб, а също и гъбите, нарязани на филийки, ситно накълцаните люти чушки, чиито семена са отстранени, подправките и червеното вино.
Рецепта Кавърма със свинско месо, телешки черен дроб, лук, гъби и червено вино по воденичарски в гювече на фурна

Кавърма със свинско месо, телешки черен дроб, лук, гъби и червено вино по воденичарски в гювече на фурна

Прибавя се нарязаният на филийки лук, а след като омекне се слагат нарязаният на кубчета черен дроб, нарязаните на ивички гъби и люти пиперки, черният пипер, чубрицата, виното, малко топла вода и солта.
Рецепта Пържен паниран телешки черен дроб в марината от прясно мляко по албански

Пържен паниран телешки черен дроб в марината от прясно мляко по албански

Телешкият черен дроб се почиства от ципата и жилите.
Рецепта Печен телешки черен дроб със сос от карамелизирани в масло и коняк ябълки и лук на тиган

Печен телешки черен дроб със сос от карамелизирани в масло и коняк ябълки и лук на тиган

Половината от лука се слага при черния дроб и ябълките, а другата половина се пържи до кафяво, наливат се конякът и бульонът, задушава се 10 минути.
Рецепта Печен телешки черен дроб с бекон и гъби в глинен гювеч или гърне на фурна

Печен телешки черен дроб с бекон и гъби в глинен гювеч или гърне на фурна

Започват да се редят продуктите в гърнето – първо телешкият дроб с бекона, върху него – гъбено-лучената смес.
Рецепта Пържен телешки черен дроб с червен лук и сметана (без брашно)

Пържен телешки черен дроб с червен лук и сметана (без брашно)

Телешкия черен дроб се нарязва на ленти, лукът на полумесеци.
Рецепта Пържени пилешки дробчета в брашно запечени с гъби печурки, лук, чесън и бяло вино в гърне (гювеч) на фурна

Пържени пилешки дробчета в брашно запечени с гъби печурки, лук, чесън и бяло вино в гърне (гювеч) на фурна

Измитите и подсушени дробчета се овалват в смесеното с малко червен пипер брашно и се запържват в половината сгорещено олио от всички страни.
Рецепта Печен телешки дроб в йенска тенджера (стъкло) на фурна с доматено пюре, червено вино и мед

Печен телешки дроб в йенска тенджера (стъкло) на фурна с доматено пюре, червено вино и мед

Телешкият дроб се запържва, като предварително се овалва в брашно.
Рецепта Телешки дроб по Венециански задушен в червено вино с карамелизиран лук

Телешки дроб по Венециански задушен в червено вино с карамелизиран лук

Нарязаният телешки дроб също се запържва в отделен съд.
Рецепта Селска спържа със свинско месо, варен телешки черен дроб, лук и гъби печена на фурна

Селска спържа със свинско месо, варен телешки черен дроб, лук и гъби печена на фурна

Прибавят се ситно нарязаният, почистен и полусварен телешки дроб, измитите и нарязани гъби, солта, виното, черният пипер, чубрицата и ситно нарязаните люти чушлета.
Рецепта Пържен телешки дроб по виенски с бекон, гъби и лук на тиган

Пържен телешки дроб по виенски с бекон, гъби и лук на тиган

Телешкият дроб се почиства и се нарязва на тънки парчета.
Рецепта Запържин телешки дроб със задушени круши и ябълки

Запържин телешки дроб със задушени круши и ябълки

Телешкият дроб се накисва в оцетна вода за 20 минути.
Рецепта Телешки дроб в сладко-кисел пикантен сос

Телешки дроб в сладко-кисел пикантен сос

Телешкият дроб се накисва в оцетна вода за 20 минути, след което се отцежда и се нарязва.
Рецепта Бьоф Строганов с телешки дроб, гъби и кисели краставички

Бьоф Строганов с телешки дроб, гъби и кисели краставички

Телешкият дроб се почиства от жилите и се накисва за 20 минути в оцетна вода.
Рецепта Салата с телешки дроб, рукола, авокадо и сусам

Салата с телешки дроб, рукола, авокадо и сусам

Телешкият дроб се почиства от жилите и се накисва за 20 минути в оцетна вода, след което се отцежда и се нарязва.
Рецепта Бьоф Строганов с телешки дроб, сос Грейви и картофено пюре

Бьоф Строганов с телешки дроб, сос Грейви и картофено пюре

Телешкият дроб се почиства, накисва се в оцетна вода за 20 минути и след това се нарязва.
Рецепта Задушен телешки дроб с ябълки и лук

Задушен телешки дроб с ябълки и лук

Телешкият дроб се почиства и се накисва в оцетна вода за 20 минути, след което се отцежда и се нарязва.
Рецепта Задушен телешки дроб с лук и бяло вино

Задушен телешки дроб с лук и бяло вино

Телешкият дроб се почиства от жилите и се накисва за 20 минути в оцетна вода.
Още