Печен телешки черен дроб с бекон и гъби в глинен гювеч или гърне на фурна

Рецепта:

Нарязва се лука на пръстенчета и се задушава в сгорещеното масло. Когато поомекне, се прибавят почистените и нарязани на ивички гъби и лимоновия сок и задушаването продължава, докато и гъбите поомекнат. Овкусяват се с черен пипер и сол. В загрятото олио се запържва нарязания на филийки дроб, когато промени цвета си, се добавя нарязания на ивички бекон. Поръсва се леко със сол и черен пипер. Започват да се редят продуктите в гърнето – първо телешкият дроб с бекона, върху него – гъбено-лучената смес. Гърнето се похлупва и се слага във фурната на слаб огън. Готви се до готовност.