Телешки дроб в сладко-кисел пикантен сос

Рецепта:

Телешкият дроб се накисва в оцетна вода за 20 минути, след което се отцежда и се нарязва. Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на ситно. Задушават се в загрята мазнина, докато леко омекнат, след което се добавя накълцаната люта чушка.

Слага се черния дроб и се подправя с джинджифил на прах, къри, кимион, сол, черен и червен пипер. Всичко се разбърква и се добавя барбекю сос на вкус. След това се налива достатъчно вода, така че да покрие месото и тенджерата се похлупва.

Когато дробът е добре сварен и сосът се сгъсти, ястието се поръсва се доовкусява, ако има нужда. Оставя се да покъкри още една минута и се сервира.