Задушен телешки дроб с лук и бяло вино

Рецепта:

Телешкият дроб се почиства от жилите и се накисва за 20 минути в оцетна вода. След това се отцежда и се нарязва.

В тиган се загрява част от маслото и нарязаният на тънки полумесеци лук се запържва. Когато омекне, се подправя със сол и черен пипер на вкус и се изважда от тигана.

Слага се още масло и дробът леко се запържва за около 3-4 минути. Налива се виното и когато алкохолът се изпари, се връща лукът.

Ястието се готви още няколко минути и когато телешкият дроб е напълно готов се подправя със сол и черен пипер и се сваля от котлона.