Рецепти за задушено телешко месо

167 резултата

Рецепта Телешко печено, задушено с кафе и сметана в йенско стъкло (тенджера) на фурна

Телешко печено, задушено с кафе и сметана в йенско стъкло (тенджера) на фурна

Запърженото телешко месо се премества в тенджера от йенско стъкло и се залива със смес от кафето, сметаната, подправките и останалия от пърженето зехтин....Ястието се задушава на фурна за 1 час на силен огън и 2 часа на слаб.
Рецепта Задушени сочни телешки пържоли от шол с лук, гъби, чушки и моркови и ароматен доматен сос с дафинов лист в тенджера

Задушени сочни телешки пържоли от шол с лук, гъби, чушки и моркови и ароматен доматен сос с дафинов лист в тенджера

Телешкият шол се нарязва на пържолки с дебелина около 1 см, които се начукват и поръсват със сол и пипер....Разбърква се, така че да се получи хомогенна смес и се оставя да поври няколко минути на среден огън да се задушават.
Рецепта Крехко задушено телешко месо от шол с прясно зеле в тенджера под капак на котлон

Крехко задушено телешко месо от шол с прясно зеле в тенджера под капак на котлон

Задушават се под капак до омекване, заедно с нарязаният на дребни хапки телешки шол....Ястието се оставя да покъкри се още десетина минути, след което се отстранява от котлона.
Рецепта Телешко задушено с пресен лук

Телешко задушено с пресен лук

Телешкото месо се измива, почиства се от ципи и се нарязва на хапки....Ястието се захлупва с капак и се задушава, докато месото омекне напълно.
Рецепта Задушено телешко шкембе с бекон, боб и пармезан

Задушено телешко шкембе с бекон, боб и пармезан

В дълбока тенджера се смесват водата, телешкото шкембе, оцет, сол, ванилия и дафинов лист....Котлонът се намалява и се задушава за 10-15 минути.
Рецепта Задушено телешко месо със зеленчуци по китайски

Задушено телешко месо със зеленчуци по китайски

Телешкото месо се реже на кубчета и се потапя във вода за 30 минути, след което се подсушава и оставя настрана....Прибавят се и пържените зеленчуци и се задушава за още няколко минути, докато сосът стане плътен, а месото омекне.
Рецепта Неаполитанско телешко задушено в доматен сос с босилек и риган

Неаполитанско телешко задушено в доматен сос с босилек и риган

В дълбока тенджера се поставя телешкото месо и се залива с доматения сос, при необходимост се добавя малко вода или още доматен сос, така че месото да е покрито. Задушава се на много слаб огън в продължение на 7-8 часа.
Рецепта Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе с картофи в сос от фъстъчено масло, мляко, лук, чушки и кимион

Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе с картофи в сос от фъстъчено масло, мляко, лук, чушки и кимион

Телешкото шкембе се почиства и се слага да се кисне във вода, сол и лимонов сок....В тиган в масло се задушават наситнен лук, челена чушка, чесън и настърган домат като се подправят със сол, пипер, кимион и риган.
Рецепта Варено телешко с дюли по гръци (Moschari me Kydonia)

Варено телешко с дюли по гръци (Moschari me Kydonia)

Малко преди телешкото месо да е готово, към него се добавят задушените дюли и се оставя да поври още 10-15 минути.
Рецепта Варено / задушено телешко месо с грах, моркови и домати върху канапе от картофено пюре

Варено / задушено телешко месо с грах, моркови и домати върху канапе от картофено пюре

Телешкото месо се нарязва на хапки и се сварява за 2 часа до пълното му омекване....Морковите и лукът се нарязват на кубчета и заедно с размразения грах и настърганите домати се задушават в олиото до омекване.
Рецепта Задушен телешки шол със сини сливи и кайсии

Задушен телешки шол със сини сливи и кайсии

Телешкото месо (от шол) се нарязва на средно големи кубчета, посолява се и се задушава под капак в нагорещеното олио .
Рецепта Телешки  винен кебап с гарнитура от картофено пюре

Телешки винен кебап с гарнитура от картофено пюре

Телешкото месо се нарязва на хапки, лукът на полумесеци, а празът - на колелца....Месото и лукът се задушават, докато омекнат.
Рецепта Яхния от телешко варено месо с бамя, чесън и доматено пюре

Яхния от телешко варено месо с бамя, чесън и доматено пюре

Телешкото месо се нарязва на малки парчета и се вари час и половина....Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко зехтин в голяма тенджера.
Рецепта Паприкаш от телешко месо

Паприкаш от телешко месо

Прибавят се червеният пипер, и по желание – чесън, след това се слага телешкото месо, нарязано на парчета с дебелина 3 см....Добавят се нарязаните на кръгчета домати и задушаването продължава на бавен огън.
Рецепта Крехко телешко месо от джолан с кост задушено с пресни манатарки в лек сос от сметана, бяло вино и ароматни подправки в тенджера под налягане

Крехко телешко месо от джолан с кост задушено с пресни манатарки в лек сос от сметана, бяло вино и ароматни подправки в тенджера под налягане

Най-напред се сварява телешкият джолан с кост, като се поставя в тенджера под налягане, залива се с вода, колкото да покрие месото, и се сварява за два часа до пълното омекване на телешкото....Задушават се до омекване в маслото, а след това се заливат с бялото вино .
Рецепта Задушено телешко месо със зеле и чушки на фурна

Задушено телешко месо със зеле и чушки на фурна

Телешкото месо се нарязва на малки парчета и се запържва от всички страни до златисто в олиото в дълбока тенджера....Задушаването продължава, като към продуктите се добавят рендосаните домати.
Рецепта Задушен крехък телешки черен дроб с чушки и домати

Задушен крехък телешки черен дроб с чушки и домати

Овкусява се със сол и черен пипер, котлонът се намалява и ястието се задушава за около един час, докато телешкият дроб стане крехък, поръсва се с нарязан пресен магданоз и се сваля от котлона.
Рецепта Ароматно телешко месо със задушени броколи, моркови и брюкселско зеле

Ароматно телешко месо със задушени броколи, моркови и брюкселско зеле

Телешкият шол се нарязва на средно големи кубчета, посолява се, подправя се с черен пипер и се залива с виното....Месото се отцежда и задушава в предварително нагорещеното олио под капак.
Рецепта Печено сочно телешко месо с кисело зеле, ябълка и настърган картоф в глинен гювеч на фурна

Печено сочно телешко месо с кисело зеле, ябълка и настърган картоф в глинен гювеч на фурна

Лукът и зелето се нарязват на едро и се задушават под капак в олиото, докато зелето поомекне....Зелето се прехвърля в глинен съд и върху него се поставя предварително нарязаното и овкусено със сол и черен пипер телешко месо.
Рецепта Сочни пикантни телешки кюфтета по ловджийски с домати от консерва и горчица в тенджера

Сочни пикантни телешки кюфтета по ловджийски с домати от консерва и горчица в тенджера

Телешката кайма се омесва с 1-ата глава лук, настъргана на ситното ренде, яйцето, горчицата, чубрицата и семките от лютите чушки ....Другата глава лук се нарязва на ситно и се задушава в горещо олио.
Рецепта Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки

Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в олиото от всички страни, докато промени цвета си....Задушават се за няколко минути и се сипва виното.
Рецепта Задушено телешко по шотландски с лимонов сок и магданоз

Задушено телешко по шотландски с лимонов сок и магданоз

Телешкото месо се нарязва на дълги парчета и се овалва в брашно, смесено със сол и черен пипер, след което се запържва за кратко в мазнината....Задушава се за около 40 минути, след което се добавят нарязаните на ситно гъби.
Рецепта Задушен телешки джолан с бяло вино

Задушен телешки джолан с бяло вино

Мазнината се загрява и в нея се запържва телешкото месо от джолан, след което се добавя лукът и се задушава за 3-4 минути.
Рецепта Задушен телешки шол с червено вино, сушени домати и тиква

Задушен телешки шол с червено вино, сушени домати и тиква

Парчетата телешко месо се натриват със сол, черен пипер и брашно и котлонът се засилва.
Рецепта Телешко задушено в бяло вино със зелени маслини и босилек

Телешко задушено в бяло вино със зелени маслини и босилек

Телешкото месо се нарязва на кубчета, напръсква се със соевия сос и се оставя да престои за 30 минути.
Рецепта Задушено телешко месо с бекон, гъби печурки и сметана по украински

Задушено телешко месо с бекон, гъби печурки и сметана по украински

Телешкото месо се нарязва на парченца, запържва се в мазнината и се добавят нарязаните гъби, бекона и настърганите на едро лук и моркови....Ястието се остава да се задушава на слаб огън до готовност, като при нужда се долива гореща вода.
Рецепта Задушена телешка кайма с броколи и босилек

Задушена телешка кайма с броколи и босилек

В същия съд добавете още малко зехтин и изсипете телешката кайма и лютите чушки.
Рецепта Великденски задушени телешки пържоли по македонски

Великденски задушени телешки пържоли по македонски

Обезкостените и измити в студена течаща вода телешки пържоли след отцеждане се начукват с дървено чукче....Изпържените пържоли се овалват в ситно нарязания магданоз, нареждат се в тенджера, заливат се с мазнината, в която са пържени, и с 200 мл вода се задушават на слаб огън.
Рецепта Лесна яхния от задушено телешко месо със зелен фасул (боб) и лук

Лесна яхния от задушено телешко месо със зелен фасул (боб) и лук

Запържените лук и брашно се заливат с вода, връща се телешкото месо и яхнията се оставя да се задушава на слаб огън.
Рецепта Задушени телешки пържоли със зеленчуци (зеле, моркови, целина) и ябълки

Задушени телешки пържоли със зеленчуци (зеле, моркови, целина) и ябълки

Телешките пържоли се начукват леко докато станат на тънки стекове и се поръсват с черен пипер....Морковите, целината и ябълките се нарязват на кубчета и се задушават в същата мазнина.
Рецепта Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

Телешкото месо се нарязва на кубчета, овалва се и се запържва в сгорещеното масло.
Рецепта Задушено телешко месо с топено сирене, гъби и вино в гърне

Задушено телешко месо с топено сирене, гъби и вино в гърне

Телешкото месо се нарязва на късчета и се запържва леко в сгорещеното олио.
Рецепта Задушени телешки джолани с бяло вино и бира в глинено гърне на фурна

Задушени телешки джолани с бяло вино и бира в глинено гърне на фурна

Обезкостяват се телешките джолани, начукват се добре и се овкусяват от всички страни със сол, чубрицата, черен пипер и чесън.
Рецепта Задушен телешки джолан с домати и моркови в гърне

Задушен телешки джолан с домати и моркови в гърне

Телешкият джолан се нарязва и се накисва за един час в студена вода.
Рецепта Задушени телешки гърди със зеле, праз, картофи и моркови в гърне на фурна

Задушени телешки гърди със зеле, праз, картофи и моркови в гърне на фурна

Нарязва се измитото и подсушено телешко месо на парчета.
Рецепта Телешко задушено в пикантен сос в гърне

Телешко задушено в пикантен сос в гърне

Телешкото месо се нарязва на едри кубчета.
Рецепта Задушени печени телешки пържоли / стекове с гъби, пушено топено сирене, кашкавал и сос от заквасена сметана в гювеч на фурна

Задушени печени телешки пържоли / стекове с гъби, пушено топено сирене, кашкавал и сос от заквасена сметана в гювеч на фурна

Телешките пържоли се начукват и посипват с подправките и соевият сос....Настъргва се кашкавал отгоре, заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 10-15 минути.
Рецепта Печено задушено телешко шкембе в гювече с масло, лук и домати на фурна

Печено задушено телешко шкембе в гювече с масло, лук и домати на фурна

Телешкото шкембе се почиства и измива....Лукът се нарязва на едро и се задушава в малко масло.
Рецепта Пържени телешки медальони от филе със задушени гъби и пържени филии хляб

Пържени телешки медальони от филе със задушени гъби и пържени филии хляб

Върху телешките медальони се поставят задушени в масло гъби, подправени със сол и черен пипер.
Рецепта Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна

Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна

В глинен съд се нарежда част от нарязаното кисело зеле и отгоре се редят парчета телешко месо....Покрива се с нарязаните на кръгчета картофи и върху тях се разполага задушен предварително в свинска мас нахут.
Рецепта Задушена телешка глава в шкембе със свинско месо

Задушена телешка глава в шкембе със свинско месо

Измитата и почистена телешка глава се посолява и се намазва с част от олиото (30 мл)....В 50 мл олио и малко гореща вода се задушават леко на слаб огън ситно нарязаните кромид лук, моркови и целина.
Рецепта Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния

Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния

Телешкото месо се нарязва на средни по големина парчета и се сварява в подсолена вода.
Рецепта Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера)

Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера)

Чудесна гарнитура към това телешко задушено към него е картофеното пюре.
Рецепта Крехки задушени телешки медальони с гъби печурки и панирани пържени филийки

Крехки задушени телешки медальони с гъби печурки и панирани пържени филийки

Телешкото месо се реже на пържоли, които се начукват, натъркват се със сол и черен пипер,овалват се в брашно и се пържат за кратко на силен огън в сгорещена мазнина....Поставят се в съд с капак, похлупват се и се оставят да се задушат.
Рецепта Задушено телешко месо от шол с гъби печурки и зеленчуци - зелени чушки, тиквички, моркови и лук поднесено с картофено пюре на тиган

Задушено телешко месо от шол с гъби печурки и зеленчуци - зелени чушки, тиквички, моркови и лук поднесено с картофено пюре на тиган

Телешкият шол, нарязано на средноголеми парчета, се овалва в брашно и се опържва от всички страни в предварително загретия зехтин с малко сол.
Рецепта Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Телешките гърди се осоляват, запържват се до златисто в тиган с няколко лъжици олио, след което се слагат в глинен съд....Захлупва се и се слага да се задушава за около 3 часа в студена фурна, която се загрява до 150 градуса фурна.
Рецепта Задушени телешки пържоли (стекове) с картофи и лук на фурна

Задушени телешки пържоли (стекове) с картофи и лук на фурна

Телешките пържоли се овкусяват със сол, черен пипер и се намазват със зехтин.
Рецепта Задушено телешко шкембе с доматен сос

Задушено телешко шкембе с доматен сос

В голяма тенджера се поставя телешкото шкембе....Щом заври котлонът се намалява и се задушава 30 минути под капак.
Рецепта Яхния от задушен телешки език с картофи и доматен сос

Яхния от задушен телешки език с картофи и доматен сос

Телешкият език се измива и сварява в подсолена вода с дафинов лист.
Рецепта Варено телешко шкембе задушено на тиган в масло с чеснова подправка

Варено телешко шкембе задушено на тиган в масло с чеснова подправка

Телешкото шкембе се измива, нарязва се на малки парчета и се сварява до пълна готовност....Сместа се добавя в тигана и се задушава за няколко минути.
Рецепта Чомлек кебап от задушено телешко месо, лук, арпаджик, червено вино и домати в тенджера на котлон

Чомлек кебап от задушено телешко месо, лук, арпаджик, червено вино и домати в тенджера на котлон

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в част от олиото....След това се изважда с решетъчна лъжица и в мазнината, в която то се е пържило, се задушава до омекване ситно нарязаният лук.
Рецепта Бирена яхния от задушено телешко месо, ориз и лук по немска рецепта

Бирена яхния от задушено телешко месо, ориз и лук по немска рецепта

Маслото се загрява и в него се задушава нарязаното телешко месо.
Още