Задушено телешко с нахут и ориз басмати
Продукти:
- за нахута:
- 400 г нахут от консерва
- 200 г телешко месо
- 1 глава лук
- 1 морков
- 2 с.л. доматено пюре
- масло
- зехтин
- за ориза:
- 1 ч.ч. ориз басмати
- 1/2 глава лук
- 60 мл. бяло вино
- 3 ч.ч. бульон
- масло
- дафинов лист
- шафран
- сол
Рецепта:
Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в загрети масло и зехтин. След това се слагат нарязаните лук и морков и се запържва до златисто.
Нахутът се накисва от предната вечер във вода, след което се отцежда и се добавя към месото. Ястието се подправя с дафинов лист, шафран и сол. Налива се вода, колкото да покрие продуктите и ястието се вари в тенджера под налягане за около 40 минути.
Приготвя се гарнитурата от оризът, като накълцаният лук се запържва в загрято масло. Добавя се оризът басмати и се запържва. Налива се бялото вино и когато алкохолът заври, се прибавя бульона.
Оризът се подправя на вкус и след като заври, котлонът се намаля на най-ниската степен. Съдът се похлупва и оризът се оставя да се готви, докато поеме течността.
Ястието се поднася, като оризът се разпределя в чинията, а отгоре се сипва от телешкото с нахут.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 451 г | |
| Калории | 648 кал | |
| Въглехидрати | 105 г | 66% |
| Мазнини | 8 г | 12% |
| Белтъчини | 37 г | 24% |
| Холестерол | 39 мг |
Сподели:
