Телешка яхния със зеленчуци и червено вино
Продукти:
- 1 кг телешко месо
- 80 г брашно
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
- за соса:
- 400 г домати
- 1 ч.ч. картофи
- 1/2 ч.ч. моркови
- 2 стръка целина
- 1/2 ч.ч. ряпа
- 2 скилидки чесън
- 1/2 ч.ч. лук
- 1/2 ч.ч. сухо червено вино
- 2 ч.ч. телешки бульон
- 1 ч.л. мащерка
- 3 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. черен пипер
- за сгъстяване на соса:
- 3 с.л. брашно
- 1/4 ч.ч. вода
- 1/2 връзка магданоз
Рецепта:
Телешкото месо се нарязва на хапки и се разбърква с брашното, солта и черния пипер. В голяма тенджера се загрява зехтин на среден огън и месото се разбърква, докато покафенее.
След това се слагат нарязаните лук и целина и се задушават, докато омекнат. Добавят се чесънът, доматите, червеното вино и телешкия бульон. Яхнията се оставя да заври, котлонът се намаля. Ястието къкри на среден огън за около час и половина.
След това време се добавят чушката, мащерката, картофите, морковите и ряпата. Яхнията се разбърква и се оставя да къкри още около 40 минути или докато всички зеленчуци омекнат.
В малка купа се разбъркват брашното и студена вода. Сместа се слага в ястието при непрекъснато бъркане. Яхнията се готви още около 10 минути, докато сосът се сгъсти. По желание се сервира, поръсена с накълцан магданоз.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 471 г | |
| Калории | 397 кал | |
| Въглехидрати | 33 г | 36% |
| Мазнини | 9 г | 22% |
| Белтъчини | 41 г | 44% |
| Холестерол | 130 мг |
Сподели:
