Яхния с бавно печено крехко телешко месо, бекон, червено вино и доматено пюре
Продукти:
- 1 1/2 кг телешки гърди
- 170 г бекон
- 1 морков
- 1 глава лук
- 6 скилидки чесън
- 2 с.л. брашно
- 3 ч.ч. червено вино
- 3 ч.ч. телешки бульон
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 телешки бульон
- 1 ч.л. прясна мащерка
- 2 с.л. пресен магданоз
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. масло
- 1 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Фурната се загрява на 175 градуса. В тенджера се загрява олио и нарязаният бекон се запържва на среден огън, докато стане хрупкав. Прехвърля се в чиния или друг съд и се оставя настрана.
Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в останалата мазнина от бекона, докато покафенее от всички страни. След това се прехвърля при бекона. В същия съд се задушават нарязаните моркови и лук. След около 3 минути се добавят чесънът.
Беконът и телешкото месо се връщат в тенджерата и се поръсват със сол, черен пипер и брашното. Продуктите се разбъркват и се готвят още 5 минути. Налива се бульонът, червеното виното и доматеното пюре.
Яхнията се овкусява с подправките и се оставя да къкри на котлона за няколко минути. След това се похлупва и се слага във фурната. Пече се около 2 до 3 часа на 160 градуса, докато телешкото месо стане наистина крехко. Ако има нужда се подправя на вкус.
Време за приготвяне:
200 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 570 г | |
Калории | 637 кал | |
Въглехидрати | 12 г | 12% |
Мазнини | 29 г | 47% |
Белтъчини | 59 г | 43% |
Холестерол | 225 мг |