Попска яхния от телешко месо от шол с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино
Продукти:
- 750 г телешко месо от шол
- 1/2 кг арпаджик
- 100 г кромид лук
- 100 мл. растително масло
- 20 г доматено пюре
- 10 скилидки чесън
- 10 г брашно
- 100 г домати
- 100 мл. червено вино
- лимон
- дафинов лист
- червен пипер
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в сгорещена мазнина. Изважда се.
Лукът се нарязва на дребно и се задушава в същата мазнина, а след 3-4 минути се добавят доматеното пюре, брашното, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, половината от виното, малко топла вода и сол на вкус.
Когато сосът заври, се добавя телешкото месо. Ако е необходимо се долива гореща вода, така че продуктите да са покрити. Оставя се да къкри на много тих огън за час и половина или повече, докато месото поомекне.
Чесънът и доматите се обелват и нарязват на дребно, а арпаджикът се обелва и задушава за кратко в малко мазнина. Всичко се прибавя към яхнията, заедно с няколко резена лимон и останалото вино. Оставя да ври на тих огън за още 15-20 минути или докато е готова.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 426 г | |
Калории | 492 кал | |
Въглехидрати | 19 г | 17% |
Мазнини | 25 г | 48% |
Белтъчини | 42 г | 36% |
Холестерол | 198 мг |