Задушено телешко шкембе с доматен сос

Задушено телешко шкембе с доматен сос - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

В голяма тенджера се поставя телешкото шкембе. Налива се вода, така че да го покрие с поне 5 см и се добавят оцет, сол и ванилия. Вари се час и половина, като се добавя вода ако е необходимо. След това се изважда и се оставя да изстине и се нарязва на 2-3 сантиметрови парчета. Бульонът се прецежда и запазва.

В голям и дълбок съд силно се сгорещява олиото. Добавят се наситнени лук и чесън и нарязаното шкембе. Сотират се за 3 минути и се добавя доматеният сос. Щом заври котлонът се намалява и се задушава 30 минути под капак.

Междувременно в малка купа се смесват настърганото сирене и джодженът. Щом телешкото шкембе е готово се разпределя в затоплени купи и се поръсва със сместа.

Време за приготвяне:

150 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 309 г
Калории 423 кал
Въглехидрати 10 г 10%
Мазнини 27 г 58%
Белтъчини 35 г 34%
Холестерол 333 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: