Яхния от задушен телешки език с картофи и доматен сос

Яхния от задушен телешки език с картофи и доматен сос - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг телешки език
  • 600 г картофи
  • 2 с.л. брашно
  • 4 с.л. доматено пюре
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • дафинов лист
  • джоджен

Рецепта:

Телешкият език (1/2 кг) се измива и сварява в подсолена вода с дафинов лист. Ако се използва тенджера под налягане, варенето продължава 45-50 минути. В нормална тенджера - около час и половина. Щом се охлади, така че да може да се пипа без да пари, се обелва и нарязва на парчета. Ако изстине прекалено много, обелването става по-трудно.

Картофите (600 г) се обелват и нарязват на кубчета. Поставят се в тенджера, заедно с телешкия език, и се заливат с бульона от варенето, така че да бъдат покрити. Варят се за около 20 минути, докато омекнат. При необходимост се добавя още вода. В отделна купичка се разтваря брашното (2 с.л.) в малко вода и се излива при картофите и месото при непрекъснато бъркане. Добавя се доматеното пюре (4 с.л.). Овкусява се със сол, черен пипер, червен пипер и джоджен. Готви се още около 5 минути и се сваля от огъня.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 289 г
Калории 289 кал
Въглехидрати 32 г 46%
Мазнини 4 г 13%
Белтъчини 30 г 43%
Холестерол 98 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Телешки език в масло

Задушен телешки език в доматен сос