Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки

Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 кг телешко месо
  • 4 картофа
  • 4 моркова
  • 2 зелени чушки
  • 400 г гъби печурки
  • 4 скилидки чесън
  • 200 г домати от консерва
  • 2 с.л. горчица
  • 200 мл. червено вино
  • 50 мл. олио
  • мащерка
  • кориандър
  • червен пипер

Рецепта:

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в олиото от всички страни, докато промени цвета си. Изважда се и се прехвърля в тенджера.

На мястото на телешкото се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и моркови. След 3-4 минути се добавят разполовените гъби, нарязаните на едри парчета зелени чушки и доматите от консерва. Задушават се за няколко минути и се сипва виното. Щом кипне, всичко се прехвърля в тенджерата при месото. Добавя се горчицата, сол и черен пипер, и подправките - мащерка, кориандър и червен пипер. Сипва се вода, така че да покрие месото и се оставя да къкри на тих огън за около час.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Добавят се към телешкото месо, щом то се е задушавало за около час. При необходимост се добавя още гореща вода, така че картофите да са покрити. Готвенето продължва, отново на слаб огън, докато картофите са напълно готови, а телешкото стане крехко.

Време за приготвяне:

150 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 536 г
Калории 458 кал
Въглехидрати 38 г 36%
Мазнини 14 г 29%
Белтъчини 41 г 37%
Холестерол 130 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: