Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови

Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Телешкото месо (700 г) се реже на хапки. В тенджера се загрява мазнината (100 мл.) и месото се запържва в нея от всички страни до златисто. След това се поръсва с малко червен пипер и се долива гореща вода, колкото да го покрие. Телешкото се вари около час и половина, докато омекне. Накрая водата му трябва да се е изпарила повече от половината.

След това се добавят почистените и нарязани на едро моркови (2 бр) и картофи (1 кг), поръсва се с брашното (2 с.л.) и се долива гореща вода, отново, колкото да покрие продуктите. Яхнията се оставя да ври за около половин час или до готовност на картофите.

В края на готвенето, десетина минути преди да се премести яхнията от котлона, се овкусява със сол (1 ч.л.), черен пипер (1 ч.л.), чубрица (1 ч.л.) и червен пипер (1 с.л.). Поръсва се с пресен лук (2 стръка).

Време за приготвяне:

150 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 497 г
Калории 643 кал
Въглехидрати 54 г 34%
Мазнини 28 г 40%
Белтъчини 43 г 27%
Холестерол 137 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Телешка яхния / варено със зеленчуци, картофи, праз лук, хрян и пащърнак и доматено пюре в тенджера

Сходни ястия:

Телешка яхния с телешки шол картофи, домати, моркови и целина на фурна

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 2 часа

Продукти за рецептата:

1 кг телешки шол
400 г консерва домати
1 ч.ч. вода
3 с.л. брашно
4 моркова
2 стръка целина
3 картофа
1 глава лук
1 кубче телешки бульон
черен пипер
2 ч.л. захар
1 и 1/2 ч.л. сол

Инструкции за приготвяне:

Телешкото месо се нарязва. Запържва се.

Доматите от консервата се нарязват. Смесват се с водата, разтвореното в бульон брашно, захарта, черен пипер и сол. Сместа се разбърква и месото се слага в нея.

Всички зеленчуци - лук, целина, картофи и моркови се нарязват и се слагат в намазнена тава. Добавя се месото с маринатата и всичко се разбърква добре.

Тавата се покрива с фолио и се пече в загрята на 180 градуса фурна за 2 часа. Накрая фолиото се сваля и месото се допича на 200 градуса.

Телешка яхния с картофи и моркови в тенджера под налягане

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 2 часа и 30 минути

Продукти за ястието:

1 кг телешко месо
4 кубчета телешки бульон
4 ч.ч. вода
3 картофа
4 моркова
4 стръка целина
3 с.л. зехтин
1 глава лук
2 с.л. царевично нишесте
1 с.л. розмарин
1 с.л. магданоз
1/2 с.л. черен пипер

Как се готви:

Телешкото месо се нарязва и се задушава за 1 час в тенджера под налягане. След това се слага в друга тенджера и се залива с разтворения бульон. Подправя се с розмарин, черен пипер и накълцан магданоз.

Тенджерата се слага на котлона и ястието ври, докато бульонът започне да се сгъстява. Прибавят се нарязаните картофи, моркови, лук и целина. Яхнията се сгъстява с разтворено във вода нишесте. Разбърква се и се оставя да ври на котлона за още 1 час.

Телешка яхния с гъби в гювеч

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 3 часа

Необходими продукти:

400 г телешко месо
200 г гъби
2 глави лук
1 ч.ч. бяло вино
30 г масло
5 с.л. олио
2 ч.ч. вода
Черен пипер
Риган
Сол
Вегета

Стъпки за приготвяне:

Нарязаното телешко месо се запържва в загрята мазнина и се прехвърля в гювеч.

Прибавят се нарязаните лук и гъби. Яхнията се овкусява с черен пипер, вегета, риган и сол и се наливат течностите – бялото вино и водата. Гювечът се похлупва и се слага в студена фурна.

Яхнията се пече на 170 градуса и когато започне да ври – на 140 градуса. Пече се около 3 часа, като към края на готвенето, ястието се посолява на вкус, при нужда се налива вода и се оставя да се допече.

Телешка яхния със сини сливи, моркови, лук и гъби в гювеч

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 3 часа

Нужни продукти:

700 г телешко месо
200 г сини сливи
200 г гъби
2 глави лук
3 моркова
1 ч.ч. бяло вино
30 г масло
5 с.л. олио
2 ч.ч. вода
Черен пипер
канела
Сол

Как се приготвя:

Нарязаното телешко месо се запържва в загрято масло, след което се прехвърля в гювеч.

Прибавят се нарязаните лук, обезкостените сини сливи и гъби. Ястието се овкусява с черен пипер, 1 щипка канела и сол. Наливат се виното и водата и гювечът се захлупва.

Яхнията се пече на 170 градуса и когато започне да ври, температурата на котлона се намалява на 140 градуса. Ястието се около 3 часа, като при нужда се налива още вода.

Телешка яхния с картофи и патладжан

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 1 час

Съставки за рецептата:

750 г телешко месо
100 г лук
500 г патладжан
150 г домати
1 с.л. брашно
120 г свинска мас
Магданоз
Червен пипер
Сол

Как се прави:

Нарязаното телешко месо се запържва. Прибавя се почистеният и нарязан лук и когато стане прозрачен, се слагат брашното и червен пипер.

Налива се малко вода. Малко преди месото да е готово, се слагат почистените и отцедени от горчивия сок патладжани.

Яхнията се оставя да се готви и към края се прибавят настърганите домати. Подправя се със сол и се поръсва с накълцан магданоз.

Телешка яхния с кисело зеле, наденици и домати

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 1 час

Продукти за рецептата:

500 г телешко месо
4 наденички
400 г консервирани домати
1 кисела зелка
1 глава лук
10 скилидки чесън
4 сушени манатарки
1 ч.ч. зелев сок
400 мл вода
3 с.л. олио
черен пипер
лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Сушените манатарки се залива с гореща вода и се оставя да омекнат.

Нарязаните лук и чесън се задушават в загрято олио. Когато омекнат, се прибавя нарязаното месо. След това се слагат и наденичките. Подправят се с черен и червен пипер.

Щом месата се запържат и станат златисти, се слага нарязаното на ивици кисело зеле. Добавят се пасираните домати, зелевият сок, водата и отцедените гъби.

Яхнията се оставя да заври и котлонът се намалява. Оставя се да се готви на тих огън до готовност.

Телешка яхния с картофи, зелен фасул и грах

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 1 час

Продукти за ястието:

1 кг телешко месо
200 г зелен фасул
200 г грах
10 глави арпаджик
30 г масло
4 клонки магданоз
4 моркова
2 картофа
2 стръка пресен лук
4 с.л. олио
1 с.л. мащерка
4 с.л. доматено пюре
сол

Инструкции за приготвяне:

Нарязаното на парчета телешко месо се запържва в загрята мазнина. Когато промени цветът си, се изважда и се оставя настрана.

Нарязаният на едро лук се запържва в същата мазнина и когато омекне, се прибавят нарязаните моркови и арпаджик. Слага се доматеното пюре и се разбърква.

След няколко минути телешкото месо се връща в съда и се налива гореща вода, колкото да покрие месото. Яхнията се подправя със сол и се оставя да заври. Когато започне да кипи, се оставя да се задуши за половин час.

Картофите се нарязват и се прибавят към ястието. Оставя се за още 20 минути на котлона и се прибавят зеленият фасул и грахът. Налива се още малко вода. Яхнията се оставя да ври още около 15 минути и се подправя с мащерка и накълцан магданоз.

Гулаш яхния с телешки джолан, картофи и бяло вино

 Телешкото месо се нарязва на парчета и се подправя с червен и черен пипер....Яхнията се вари на най-ниската степен на котлона за около 2 часа, като при нужда се долива още вода.

Бял боб яхния с телешко месо и запръжка

 Телешкото месо се нарязва на хапки и се слага при боба....Сместа се сипва в яхнията, овкусява се с джоджен и босилек и се оставя за още около 15 минути на котлона.

Телешка яхния / варено със зеленчуци, картофи, праз лук, хрян и пащърнак и доматено пюре в тенджера

 Телешкото месо се нарязва на малки парчета и се вари в подсолена вода до полуготовност....Прибавят се нарязаните на средни парчета картофи и пащърнак и нарязаният праз .

Яхния с телешко месо, грах, картофи, лук, морков, магданоз и подправки

 Грахът, нарязаните картофи и дафиновите листа се добавят към месото....Телешкото месо се почиства и се нарязва на хапки, слага да се запържи за няколко минути....Готовата яхния се поднася със сварен или печен ориз за гарнитура Магданозът се накълцва и част от него се прибавя към яхнията.

Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино

 Към почти готовата яхния се добавя отцеденият грах от консерва и настърганите домати....Телешкият джолан се нарязва на парчета, като предварително се обезкостява ако е с кост....Морковите се нарязват на колелца, а картофите на кубчета.

Задушено телешко месо (яхния) с картофи, гъби печурки и доматено пюре

 Яхнията се разбърква, съдът се похлупва и се оставя да къкри на умерена температура до готовност на картофите....Телешкото месо се измива и се нарязва на парчета.

Ирландска яхния от телешко месо, тъмна бира и домати

 Готовата яхния се сервира с гарнитура от картофеното пюре....Телешката плешка се нарязва на едри парчета и се подправя със сол и черен пипер.

Яхния от телешко месо и зеленчуци - зелен фасул, грах, арпаджик, картофи и моркови с пресен лук

 Картофите се нарязват на кубчета и се задушават за около 20 минути, след което се прибавят грахът и фасулът....Телешкото месо се нарязва на парчета и се запържва в сгорещено олио.

Зелен боб яхния с телешко месо и зеленчуци - грах, арпаджик, моркови и картофи

 Телешкото месо се нарязва на парчета....Картофите се нарязват на кубчета и се добавят....След 20 минути се слагат и грахът и фасулът, долива се гореща вода и ястието се оставя да се задуши за още 10-15 минути.

Телешко рагу с гъби, сметана и грах (яхния)

 Телешкото месо се нарязва на малки кубчета....След това се добавят готварската сметана, гъбите и грахът.

Печена яхния от телешко месо с грах от консерва и ориз

 Телешкото месо се почиства и се нарязва на парчета....Слагат се олио, грахът, черен пипер и скълцан чесън....Готовата яхния се поръсва с накълцан магданоз.

Яхния с телешко месо от шол с картофи, моркови, домати и целина на фурна

 Телешкият шол се нарязва и се запържва....Целината, лукът, картофите, морковите и хлябът се нарязват и се добавят към сместа.

Яхния с картофи, патладжан, телешко месо за готвене, лук и домати в тенджера на котлон

 Телешкото месо се нарязва и се запържва заедно с нарязания лук....Когато яхнията е почти готова, се прибавят обелените и нарязани домати.

Кюфтета яхния с телешка кайма с много лук, ориз и доматено пюре в гювеч на фурна

 Готовата яхния гювеч се поръсва с накълцан магданоз.

Яхния от телешки кюфтенца с винен сос и доматено пюре

 Телешката кайма се омесва, заедно със ситно нарязания лук, яйцето, средата на хляба, ориза, кимиона, канелата, сол и черен пипер.

Задушено телешко по бургундски с бут, гъби, моркови, бекон и лук арпаджик (яхния)

 Телешкият бут се нарязва на хапки и се оставя в маринатата за една вечер.

Телешка яхния със зеленчуци и червено вино

 Телешкото месо се нарязва на хапки и се разбърква с брашното, солта и черния пипер....Яхнията се оставя да заври, котлонът се намаля.

Попска яхния с телешко месо от шол, картофи, моркови и целина в тенджера под налягане

 В тенджера под налягане се задушава нарязаното телешко месо за около един час....Яхнията се оставя да се вари за около час.

Яхния с бавно печено крехко телешко месо, бекон, червено вино и доматено пюре

 Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в останалата мазнина от бекона, докато покафенее от всички страни....Яхнията се овкусява с подправките и се оставя да къкри на котлона за няколко минути.

Попска яхния от телешко месо от шол с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

 Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в сгорещена мазнина....Всичко се прибавя към яхнията, заедно с няколко резена лимон и останалото вино.

Бирена яхния от задушено телешко месо, ориз и лук по немска рецепта

 Маслото се загрява и в него се задушава нарязаното телешко месо.

Попска яхния в глинен гювеч (гърне) с телешко месо от шол, гъби, лук, арпаджик и бяло вино

 Телешкото месо се нарязва на парчета и се запържва в олио и масло....Яхнията се пече около 3 часа.

Гювеч яхния с телешко месо, свинско месо, чушки, доматен сос и картофи в тенджера под налягане

 Свинското месо и телешкото месо се почистват и се нарязват.

Гулаш по виенски - виенски телешки гулаш

 Нарязаното на късове телешко месо се запържва на части в загрят тиган....Яхнията се оставя да къкри на тих огън за около 3 часа.

Телешка кавърма в омлет с гъби

 Телешкото месо се нарязва на малки хапки и се слага да се вари за около 30 минути....Сипва се в яхнията и се разбърква, така че да се сгъсти.