Пържен телешки дроб по тиролски с пушени свински гърди, ябълка, бяло вино и заквасена сметана

Рецепта:

Телешкият дроб и пушените гърди се нарязват на ленти. Ябълката се обелва и се нарязва на кубчета.

Накълцаният лук се запържва в смес от маслото и олиото. Добавят се пушените гърди. Когато се запържат, се слагат ябълките и след това – дробът.

Ястието се поръсва с брашно и се разбърква. Запържва се за кратко и се налива бялото вино. След това се добавя телешкият бульон. Ястието се задушава до готовност.

Слага се заквасената сметана и се подправя със сол и черен пипер. След няколко минути ястието се сваля от котлона и се поръсва с накълцан магданоз по желание.