Пържен телешки черен дроб с червен лук, масло, сметана и бяло вино на тиган

Рецепта:

Телешкия черен дроб с нарязана ленти, а лукът на полумесеци.

Маслото и олиото се загряват в тиган и в тях се запържва червения лук до златисто.

Сипва се бялото вино и лукът се задушава на силен огън, така че течността да се изпари.

Слагат се ивиците черен дроб и се запържва само за пет шест минути, за да остане сочен.

Овкусява се със сол и черен пипер, налива се сметаната и се разбърква.

Сваля се от котлона и се поръсва с нарязан на ситно пресен магданоз.