Пържен паниран телешки черен дроб в марината от прясно мляко по албански
Продукти:
- за дроба:
- 1/2 кг телешки черен дроб
- прясно мляко
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. кимион
- 2 с.л. соев сос
- 1 ч.ч. брашно
- 3 с.л. зехтин
- 1/2 л. олио
- 5 картофа
- за лучената салата:
- 3 глави лук
- 6 с.л. зехтин
- 3 с.л. лимонов сок
- 1 връзка магданоз
- сол
Рецепта:
Телешкият черен дроб се почиства от ципата и жилите. Измива се и се нарязва на парчета. Залива се с прясното мляко, колкото поеме и се оставя за поне 1 час. След това се изцежда и се подсушава.
Овкусява се със сол, черен пипер, червен пипер, соев сос и кимион. Така овкусен се оставя да престои 30 минути в хладилник. След това се отцежда и се овалва в брашно.
Всяко парче дроб се пържи в сгорещено олио за около 3 минути. Изважда се и се оставя да се отцеди от мазнината. Поръсва се със зехтин.
Дробът се сервира с лучена салата от нарязан на полумесеци лук – овкусен със зехтин, лимонов сок и сол. Накрая се поръсва с накълцан магданоз.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 688 г | |
| Калории | 1772 кал | |
| Въглехидрати | 107 г | 24% |
| Мазнини | 136 г | 69% |
| Белтъчини | 36 г | 9% |
| Холестерол | 386 мг |
Сподели:
