Паста макарони с босилеково песто, гъби и зеленчуци

Рецепта:

Пастата (250 г) се сварява според указанията на опаковката, след което се изплаква със студена вода и се отцежда. Докато се вари, в дълбок тиган се задушават под капак зеленчуците - нарязаните на ситни кубчета моркови (1/2 бр), нарязаната на средни по големина кубчета червена чушка (1 бр), нарязаните на полумесеци лук (1 глава) и печурки (4 бр). Щом зеленчуците омекнат, към тях се добавя сварената и отцедена паста и всичко се разбърква, докато ароматите се смесят и продуктите се темперират. Накрая тиганът се премества от котлона и към продуктите се добавя босилековото песто, приготвено от пасираните пресен босилек (1/2 връзка), чесън (2 скилидки), зехтин (4 с.л.), кедрови ядки (2 с.л.) и сол. Всичко се разбърква старателно и пастата се сервира веднага, като по желание се поръсва с настърган пармезан и черен пипер. Може да се декорира с връхче свеж босилек.