Екзотично печено пиле с гъби рижики, сметана и сок от ананас на фурна

Рецепта:

Пилето се посолява и натърква с черен пипер. Намазва се отвсякъде със сока от ананас (1 ч.ч.) и се пече на фурна до пълна готовност и образуване на златиста коричка. Рижиките (1 кг), ако са пресни или замразени, се пускат във вряща подсолена вода и се захлупват. Ако са сушени, първо трябва да се накиснат в студена вода, докато се отпуснат и възвърнат естествените си форма и размер. Варят се до пълна готовност. Течността при тях трябва само да ги покрива в края на готвенето. Овкусяват се с черния пипер, сметаната (1 с.л.), шафрана (1 ч.л.), маслото (50 г) и се варят още малко. Сосът се сгъстява със сгъстител съгласно указанията на опаковката. Пилето се поднася горещо, гарнирано с гъбите със соса.

Коментар: Няма нищо по-хубаво от това трапезата да ухае на гора, да напомня за нашата красива и богата природа. Тук ролята на гъбите е от особено значение. А шафранът придава лек намек за пътешествие до далечни страни. От ананаса идва екзотиката на тропиците. И всичкото това като цяло е хем вкусно, хем полезно и, разбира се, достойно за големия празник! Излишно е да коментираме полезността на пилешкото месо. Но ще обърнем внимание върху гъбите, които са истинска съкровищница на витамини D, D1, D2, частично на витамин А и витамин С.