Вегетарианска дроб сарма с ориз, картофи, грах, лук, моркови и гъби печурки и заливка на фурна

Рецепта:

Лукът се реже на ситно, а морковите и картофите – на малки кубчета. В дълбок тиган се загрява олио и зеленчуците се пържат за 3 минути. Посоляват се и се поръсват с малко захар. Слагат се грахът и нарязаните на филии гъби. Запържват се за няколко минути. Оризът се измива и се добавя в тигана. Разбърква се и се слага в тава. Налива се 300 мл гореща вода. Ястието се пече за 20 минути на 180 градуса. Докато се пече, се прави заливка, като в дълбок тиган се загрява масло и се поръсва с брашно, пържи се за малко и се налива студено прясно мляко. Бърка се и се нагрява, докато кипне. Подправя се с индийско орехче и се посолява. Маха се от котлона и едно след друго, при непрекъснато разбиване с тел, се слагат яйцата. Запечената дроб сарма се подправя с дребно нарязан копър, магданоз и джоджен. Залива се с белия сос с яйца. Поръсва се с настърган кашкавал и се пече за 20 минути при 180 градуса. След изваждане се изчаква да изстине малко, преди да се нареже.