Качамак с гъби кладница и козе сирене

Рецепта:

Фурната загрява на 220 градуса. Гъбите кладница се нареждат в тава и се поръсват с зехтин и сол. Пекат се около 15 минути или докато покафенеят и станат хрупкави, като се обръщат по средата на печенето.

В голяма тенджера са слага да заври вода. Царевичното нишесте се разбърква във водата и котлонът се намаля, така че сместа само да къкри. Добавят около една лъжица масло и малко сол. Тенджерата се покрива и сместа се оставя да се готви около 5 до 10 минути или докато полентата се сгъсти. Периодично се разбърква. Сваля се от котлона и се разбърква с натрошено кози сирене и сол на вкус.

Останалото масло се разтопява в малка тенджера на среден огън. Добавя се розмаринът и когато маслото започна да се разпенва, се сваля от котлона.

В подходяща чиния се разпределя от полентата и отгоре се слагат от запечените гъби кладница с малко от ароматното масло и по желание ястието се поръсва с настърган пармезан.