Качамак - как се прави / рецепти

Какво е качамак

Качамакът е традиционно балканско ястие, което може да се срещне освен в България, но и в Турция, Румъния, Сърбия, Македония, Босна и Черна гора.

У нас се налага през 18 век под името просеник, поради това, че царевицата се съхранява лесно.

Как се прави качамак

Приготвянето му е лесно, но изисква дълго и продължително бъркане. Царевичното брашно се смесва с вода, до получаване на каша, която след това се сипва във вряща подсолена вода и се бърква в продължение на половин час. Забърканият качамак обикновенно се поръсва със сирене и червен пипер запържен в свинска мас или пръжки. Популярен е още и сладкия вариант, при който ястието се залива със сос от захарна тръстика или цвекло (маджун, петмез). В североизточна България е популярен сладкиш, наречен шупла.

Рецепти за качамак

57 резултата

Вкусен качамак от царевичен грис / брашно със сирене и масло - класическа рецепта

Продукти:

Калроии и макроси:

853 ккал. 80г въглехидрати, 23г протеини и 50г мазнини
37% / 11% / 53%

Рецепта:

В половината вода се разтваря царевичното брашно (400 г) и се оставя настрани....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Препечен качамак / полента на скара / грил

За приготвяне на качамака, вижте нашата рецепта - Как се приготвя качамак / полента Готовият качамак се прехвърля в правоъгълна тава или форма, изравнява се и се прибира в хладилника, за да стегне добре (за поне няколко часа или за една вечер).