Мусака от качамак, спанак и гъби печурки

Рецепта:

Спанакът се попарва във врящо вода. След това се измива под течаща студена вода и се оставя са изстине. Нарязва се на ситно.

Гъбите се нарязват и се запържват в загрята мазнина – смес от масло и зехтин. Добавя се накълцаният пресен лук. Когато зеленчуците омекнат, се добавя спанакът и се посолява. Слагат се нарязаните на ситно домати. Сместа се задушава за около 5 минути.

В тенджера се налива вода и се стрива бульонът. Когато започне да ври, се слага качамакът. Бърка се, докато се сгъсти.

Половината качамак се разпределя в намазнена тава. Отгоре се слага поливаната смес. След това се слагат останалият качамак и плънка.

Яйцата и киселото мляко се разбиват. Сместа се посолява на вкус и с нея се залива мусаката. Поръсва се с настърган кашкавал и се запича в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.