Кремообразен качамак / полента с ароматни скариди с вино и чесън
Продукти:
- 180 г царевично брашно
- 1/4 ч.ч. царевично брашно
- 4 ч.ч. студена вода
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. масло
- за скаридите:
- 450 г скариди
- 2 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- 1/2 ч.ч. вода
- 3 с.л. зехтин
- 2 с.л. магданоз
- 1/2 лимон
- 1 с.л. масло
- 1/2 ч.л. сол
Рецепта:
Фурната се загрява на 180 градуса. В йенски съд се разбъркват царевичното нишесте, водата и сол. Съдът се похлупва и се слага в горещата фурна. Пече се около 50 минути.
След това се изважда и се разбърква енергично, за да придобие гладка кремообразна консистенция. Добавя се малко масло и се разбърква отново.
В дълбок тиган се загрява зехтин и чесънът се запържва заедно с червен пипер. Когато пусне аромат, се наливат виното и водата. Посолява се на вкус. Сместа се оставя да заври и се готви, докато се редуцира на половина.
Котлонът се намалява на средна температура и се добавят скаридите. Готвят се около 2 минути или докато порозовеят. Подправят се с лимонов сок и накълцан магданоз и се разбъркват.
Полентата се разпределя на порции и отгоре се слагат от приготвените скариди с малко сос от тигана. Ястието се поръсва с магданоз по желание.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 507 г | |
| Калории | 463 кал | |
| Въглехидрати | 43 г | 40% |
| Мазнини | 18 г | 36% |
| Белтъчини | 28 г | 25% |
| Холестерол | 195 мг |
Сподели:
