Супа от тиква с горски гъби, заквасена сметана и сирене Пекорино
Продукти:
- 1 кг тиква
- 1/2 кг микс от горски гъби
- 200 г заквасена сметана
- 100 г краве масло
- 80 г сирене пекорино
- 4 скилидки чесън
- 2 стръка праз
- 1 1/2 л. зеленчуков бульон
- 2 стръка мащерка
- 1 дафинов лист
- индийско орехче
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Почистената тиква се нарязва на кубчета. Гъбите се нарязват на едро, а чесънът и празът се накълцват.
В загрято масло се запържват гъбите. Когато омекнат, се добавя половината чесън. Подправят се с мащерка, черен пипер и сол.
Зеленчуците се изваждат и в същата мазнина се запържват празът и чесънът. След това се добавя тиквата и се налива бульонът.
Супата се подправя с индийско орехче и дафинов лист. Вари се до готовност. След това се пасира и се прецежда. Овкусява се със сол и черен пипер.
Готовата крем-супа се разпределя на порции и във всяка се слага една лъжица сметана. Отгоре се поръсва със запържените гъби и настъргано сирене пекорино.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 586 г | |
| Калории | 361 кал | |
| Въглехидрати | 24 г | 26% |
| Мазнини | 25 г | 60% |
| Белтъчини | 15 г | 16% |
| Холестерол | 60 мг |
Сподели:
