Чорба / супа от гъби челядинки със застройка от сметана и фиде или ориз

Рецепта:

Челядинките се почистват и се задушават в нагорещеното олио под капак. Щом леко поомекнат, при тях се добавя нарязаният на ситно лук и задушаването продължава още 2-3 минути. Тази смес се поръсва с брашното, разбърква се. Щом леко се запържи се налива вода и супата се оставя да поври до омекването на лука и гъбите. Посолява се, подправя се с черен пипер. В края на готвенето се прибавят и счуканият чесън, и сметаната. Супата се разбърква, снема се от котлона и се поднася гореща, поръсена обилно със ситно нарязани лук, магданоз и копър.