Гъбена дроб сарма в палачинка (вегетарианска)

Рецепта:

Гъбите се нарязва и се сваряват в подсолена вода.

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрята мазнина до златист загар. Добавят се гъбите и оризът и се поръсват с червен пипер. Заливат се с 1 чаша бульон от варенето на гъбите.

Ястието се готви на тих огън, докато остане на мазнина. Сваля се от котлона и се поръсва с черен пипер и накълцан магданоз.

Приготвят се палачинки, като яйцата и водата се разбиват. Добавя се на части брашното. Сместа се разбърква до хомогенност и се посолява. В загрят леко намазнен тиган се изпичат палачинките.

След това всяка палачинка се пълни с гъбената смес и се завива като сарма. Нареждат се в намазнена тава и се запичат до готовност.

Киселото мляко се разбива с яйцата и ястието се залива със сместа. Допича се във фурната до златист загар.